Vellutata funghi e patate arrosto
Vellutata funghi e patate arrosto ricetta

Vellutata funghi e patate arrosto

Semplice e delicata

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Vellutata funghi e patate arrosto ricetta
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Se state cercando una vellutata cremosa e delicata dovete assolutamente provare questa ricetta. Personalmente mi piace tantissimo l'abbinamento di funghi, patate e porri, specialmente nel periodo autunnale. Io l'ho servita anche con dei crostini di pane, per dare una nota di croccantezza al piatto.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


  • 3 Patate di medie dimensioniPatate di medie dimensioni
  • 1 PorroPorri
  • 400 g Funghi freschiFunghi freschi
  • q.b. Brodo vegetaleBrodo vegetale
  • 4 cucchiai Panna vegetale da cucinaPanna vegetale da cucina
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • Qualche rametto TimoTimo
  • q.b. Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • q.b. SaleSale
  • q.b. PepePepe

Procedimento

  • STEP 1

    Tagliate le patate a cubetti piccoli, di 1.5cm circa. Tagliate il porro a rondelle di 1cm e disponete tutto su una teglia insieme ai funghi. Condite con olio e sale e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa, in modalità statica (controllate il forno di tanto in tanto per vedere quando il tutto raggiungerà la doratura).



    Vellutata funghi e patate arrosto ricetta step 1

  • STEP 2

    Trasferite gli ingredienti ancora caldi in una pentola e coprite con brodo vegetale ben caldo (la quantità va a gusti, c'è chi preferisce una vellutata più densa e chi invece la vuole più liquida). Frullate il tutto aggiungendo anche la panna vegetale.



    Vellutata funghi e patate arrosto ricetta step 2

  • STEP 3

    Regolate di sale e servite con crostini di pane, qualche rametto di timo e grattugiato vegetale a piacere.



    Vellutata funghi e patate arrosto ricetta step 3

Conservazione

Questa vellutata si conserva fino a 3 giorni in frigorifero e si può anche congelare.

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