Vellutata di zucca, patate e carote
Vellutata di zucca, patate e carote ricetta

Vellutata di zucca, patate e carote

Perfetta da preparare in grandi quantità

Vellutata di zucca, patate e carote ricetta

La mia vellutata preferita di questo periodo: facilissima da preparare, perfetta da fare in grandi quantità e consumare durante i giorni successivi. Personalmente mi piace tantissimo l'abbinamento della zucca, delle patate e delle carote, infatti la vellutata viene molto dolce, cremosa e colorata!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • Un quarto Zucca delica o mantovanaZucca delica o mantovana
  • 1 Patata dolcePatate dolci
  • 2 CaroteCarote
  • 1 Cipolla rossaCipolle rosse
  • q.b. Brodo vegetaleBrodo vegetale
  • 1-2 cucchiai Panna vegetale da cucinaPanna vegetale da cucina
  • 1 pezzettino Radice di zenzero grattugiataRadice di zenzero grattugiata
  • q.b. Crostini di paneCrostini di pane
  • q.b. Erba cipollinaErba cipollina
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. SaleSale
  • q.b. Pepe neroPepe nero

Procedimento

  • STEP 1

    Tagliate le verdure, disponetele su una teglia rivestita con carta forno, conditele con olio, sale e pepe e cuocetele in forno statico a 200°C per 35-40 minuti.



    Vellutata di zucca, patate e carote ricetta step 1

  • STEP 2

    Estraetele e mettetele ancora calde in una ciotola capiente, dove unirete brodo vegetale bollente, panna vegetale e zenzero.



    Vellutata di zucca, patate e carote ricetta step 2

  • STEP 3

    Frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza liscissima.



    Vellutata di zucca, patate e carote ricetta step 3

  • STEP 4

    Servite decorando con altra panna vegetale, crostini ed erba cipollina.



    Vellutata di zucca, patate e carote ricetta step 4

Conservazione

Questa vellutata si conserva fino a 3 giorni in frigorifero e si può anche congelare.

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