Torta paesana

Torta paesana

La versione vegetale

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Torta paesana  ricetta

Questa torta è molto tipica dalle mie parti, che quasi tutte le nonne preparano spesso. Lo fanno con del pane raffermo, del latte, del cacao e pochi altri ingredienti. È una torta compatta e molto saporita, che varia leggermente di casa in casa, come tutte le ricette tipiche. Oggi vi voglio presentare una versione vegetale della torta paesana.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


  • 200 g Pane raffermoPane raffermo
  • 80 g Biscotti secchiBiscotti secchi
  • 60 g Cacao amaroCacao amaro
  • 1 L Latte di soiaLatte di soia
  • 100 g ZuccheroZucchero
  • 60 g PinoliPinoli
  • 120 g UvettaUvetta
  • q.b. Succo d'aranciaSucco d'arancia
  • q.b. Scorza d'aranciaScorza d'arancia
  • 1/2 cucchiaino SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
    Tagliate il pane raffermo a cubetti e mettetelo in una ciotola insieme ai biscotti secchi sbriciolati. Mescolate con del latte vegetale molto caldo fino quasi a far scogliere il pane.



    Torta paesana  ricetta step 1

  • STEP 2

    Uniamo della scorza d'arancia e, con un po' del succo, bagnate dell'uvetta che userete più tardi.



    Torta paesana  ricetta step 2

  • STEP 3

    Unite anche zucchero, cacao, sale e mescolate bene. Aggiungete dei pinoli (tenetene 20 g da parte che vi serviranno per la decorazione) e l'uvetta ammollata nel succo d'arancia.



    Torta paesana  ricetta step 3

  • STEP 4

    Una volta amalgamato il tutto potete stendere l'impasto in una tortiera. Non dimenticatevi di aggiungere i pinoli messi da parte come decorazione. Cuocete in forno a 180°C per 45-50 minuti.



    Torta paesana  ricetta step 4

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