Torta alle erbette

Economica e nutriente

Questa torta salata alle erbette è perfetta come piatto dell’ultimo minuto da servire al pranzo di Pasqua. Protagonisti della ricetta sono gli agretti, di stagione, economici e nutrienti. Se dovesse avanzare potete portarla anche a scuola o al lavoro, vi assicuro che è buonissima anche fredda!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO30 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

PER UNO STAMPO DA CA. 30 CM DI DIAMETRO

2 Rotoli di pasta sfoglia rotonda Rotoli di pasta sfoglia rotonda
1.2 kg ErbetteErbette
90 g Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
q.b. PangrattatoPangrattato
1 cucchiaio Formaggio spalmabile vegetaleFormaggio spalmabile vegetale
2 cucchiai Olio evoOlio evo
2 cucchiai Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi
q.b. SaleSale
q.b. Pepe neroPepe nero

Procedimento

STEP 1
Pulite le erbette e cuocetele in acqua bollente e salata per circa 10 minuti.
STEP 2
Scolate bene le erbette e versatele in una ciotola, a cui aggiungerete anche il grattugiato vegetale, un po’ di pangrattato, lo spalmabile vegetale, sale, pepe e olio. Frullate parte del composto per renderlo più cremoso e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti, aggiungendo anche il resto del pangrattato.
STEP 3
Prendete un rotolo di pasta sfoglia, bucherellate la superficie con una forchetta e posizionatelo nello stampo rivestito da carta forno, cercando di farla aderire bene ai lati. A questo punto aggiungete il ripieno e livellatelo bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.
STEP 4
A piacere cospargete la torta salata con altro grattugiato vegetale e coprite il ripieno con il secondo rotolo di pasta sfoglia, a cui avrete praticato delle incisioni con il coltello. Richiudete per bene i bordi, schiacciandoli con i rebbi di una forchetta.
STEP 5
Spennellate la superficie della torta salata con del latte di soia senza zuccheri e infornate la torta salata nel forno già caldo, in modalità ventilata, a 180°C per 45 minuti circa. A cottura ultimata sfornate la torta salata e lasciatela intiepidire prima di servirla.