Torta salata di verdure

Torta salata di verdure

Ricetta svuota-frigo

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Torta salata di verdure ricetta

Le torte salate vanno bene in moltissime occasioni e si prestano a mille varianti, in base ai propri gusti ma anche a quello che abbiamo in frigo.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per il ripieno

  • 3 Peperoni gialliPeperoni gialli
  • 4 CaroteCarote
  • 1 patataPatate
  • 1 CipollaCipolle
  • 600 millilitri Latte di soiaLatte di soia
  • 4 cucchiai Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino SaleSale
  • PepePepe


Per l'impasto

  • 200 grammi Farina integrale di grano teneroFarina integrale di grano tenero
  • 175 grammi Farina 0Farina 0 oppure: 175 grammi Farina integrale
  • 110 grammi AcquaAcqua
  • 8 grammi Lievito per dolci e salatiLievito per dolci e salati
  • 1/2 cucchiaino BicarbonatoBicarbonato
  • 80 grammi Olio di semiOlio di semi
  • 1 presa SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Iniziate dalla preparazione dell'impasto. Versate le farine, il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotola, eliminando i grumi. Unite i liquidi e impastate per qualche minuto.

    Stendete l'impasto fino a raggiungere i 2-3 mm di spessore, nella forma della vostra teglia.





    Torta salata di verdure ricetta step 1

  • STEP 2

    Per il ripieno, tagliate la cipolla molto finemente, i peperoni e le patate a quadretti e le carote in quarti (per il lungo) e poi a fettine.

    Fate rosolare la cipolla in un po' di olio. Quando diventa traslucida, aggiungete le carote e mescolate per un paio di minuti. Aggiungete anche le patate e fare passare altri 2 minuti. A questo punto unite i peperoni e un pizzico di sale. In questo modo le verdure rilasceranno gran parte della loro acqua. Quando sentite che il tutto tende ad asciugarsi e attaccarsi al fondo, iniziate a cuocere aiutandovi con un po' di latte di soia. Andare avanti così per circa 20 minuti, cuocendo a fuoco medio. Alla fine si dovrebbe ottenere un ripieno denso, le patate si saranno leggermente sfaldate e il latte di soia avrà permesso di ottenere una consistenza cremosa. Spegnete il fuoco e regolate di sale e pepe.





    Torta salata di verdure ricetta step 2

  • STEP 3

    Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica.

    Disponete il ripieno sopra l'impasto, precedentemente inserito su una teglia o in una tortiera, foderata con carta da forno. Ripiegate i bordi verso l'interno e infornate per 30-40 minuti.





    Torta salata di verdure ricetta step 3

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