Torta salata svuotafrigo

Torta salata svuotafrigo

Ricetta facile

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Questa è una vera ricetta antispreco, ovvero una torta svuotafrigo. L'ho preparata perché dovevo partire per tre giorni e avevo delle verdure da terminare, poco di ciascuna. Queste sono verdure estive, ma la stessa ricetta può essere fatta con qualsiasi tipo di verdura in qualsiasi stagione.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 1 Rotolo di pasta sfoglia rotonda Rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 2 PatatePatate
  • 2 Peperoni gialliPeperoni gialli
  • 2 CaroteCarote
  • 1 MelanzanaMelanzane
  • 1 ZucchinaZucchine
  • 1 Gambo di sedanoGambi di sedano
  • 1/2 ScalognoScalogni
  • 1 manciata Pomodoro datterinoPomodori datterini
  • 4-6 cucchiai BesciamellaBesciamella
  • 2 cucchiai Lievito alimentareLievito alimentare
  • Latte di soiaLatte di soia
  • PangrattatoPangrattato
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva

Procedimento

  • STEP 1

    Preriscaldate il forno a 200 °C, in modalità statica.

    Tagliate tutte le verdure a pezzetti: più piccoli per le verdure più dure, come carote e patate, e leggermente più grandi per le verdure più morbide, come le melanzane e le zucchine.
    Mano a mano che tagliate, versate tutto in una ciotola capiente, tenendo separati soltanto i pomodori, che userete più tardi, e lo scalogno.



  • STEP 2

    Fate soffriggere lo scalogno. Quando sarà diventato traslucido, aggiungete le verdure tagliate, salate e fatele cuocere finché non saranno diventate morbide. Ci vorranno circa 10 minuti.
    A questo punto aggiungete la besciamella, direttamente nella pentola, e il lievito alimentare.



  • STEP 3

    Ora srotolate la pasta sfoglia e sistematela nella teglia. Ricoprite il fondo con del pangrattato, che assorbirà i liquidi che usciranno dalle verdure, aggiungete tutte le nostre verdure, decorate con i pomodori tenuti da parte e chiudete i bordi verso l’interno.
    Spennellate il bordo con un po’ di latte di soia e terminate con un filo d’olio. Cuocete per 30-40 minuti.



Note

Provate la ricetta variando la farcitura. In tutto, io ho usato 1,2 kg di verdure.

Videoricetta Torta salata svuotafrigo

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