Sedanini zucca e castagne
Sedanini zucca e castagne ricetta

Sedanini zucca e castagne

Un piatto cremoso e buonissimo

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Sedanini zucca e castagne ricetta
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Questi sedanini con zucca e castagne sono un primo piatto cremoso e troppo buono, che racchiude tutti i miei sapori preferiti dell’autunno.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER 4 PERSONE

  • 320 g SedaniniSedanini
  • 500 g Zucca delica o mantovanaZucca delica o mantovana
  • 2 Spicchi di aglioSpicchi di aglio
  • q.b. Brodo vegetaleBrodo vegetale
  • 80 g Castagne già cotteCastagne già cotte
  • 2-3 cucchiai Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. SaleSale
  • q.b. PepePepe


PER DECORARE

  • 80 g Castagne già cotteCastagne già cotte
  • 1 manciata Semi di zuccaSemi di zucca
  • 2 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia

Procedimento

  • STEP 1

    Tagliate la zucca a cubetti, rimuovendo la buccia, e cuocetela in padella con olio, sale e due spicchi d’aglio.



    Sedanini zucca e castagne ricetta step 1

  • STEP 2

    Dopo qualche minuto coprite con del brodo vegetale e cuocete per 10-15 minuti, finché diventa morbida.



    Sedanini zucca e castagne ricetta step 2

  • STEP 3

    Rimuovete l’aglio, trasferite la zucca in un contenitore dai bordi alti, aggiungete altro brodo vegetale e frullate il tutto con un minipimer.



    Sedanini zucca e castagne ricetta step 3

  • STEP 4

    A parte, condite le castagne già cotte e i semi di zucca con della salsa di soia, quindi tostatele in friggitrice ad aria a 170°C per 8-10 minuti, o finché diventano dorati e croccanti. In alternativa potete cuocerle in forno statico a 180°C per 10-12 minuti.



    Sedanini zucca e castagne ricetta step 4

  • STEP 5

    Versate la crema di zucca in padella, aggiungete la pasta cotta e scolata e mescolate bene per amalgamare.



    Sedanini zucca e castagne ricetta step 5

  • STEP 6

    Aggiungete le castagne già cotte e tritate grossolanamente, del grattugiato vegetale e una macinata di pepe, quindi mescolate nuovamente.



    Sedanini zucca e castagne ricetta step 6

  • STEP 7

    Impiattate e terminate con il topping croccante di semi di zucca e castagne e un giro d’olio.



    Sedanini zucca e castagne ricetta step 7

Conservazione

Si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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