Lasagne zucca e salsiccia vegan

Perfette per il pranzo della domenica

Ho preparato queste lasagne con della zucca e della salsiccia vegetale e il risultato mi ha stupita particolarmente! Perfette per il periodo autunnale, vi assicuro che piacerà a tutti, anche ai vostri amici e parenti più scettici.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO60 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Sesamo

Ingredienti

PER LA BESCIAMELLA

60 g Olio evoOlio evo
60 g Farina 0Farina 0 oppure: 60 g Farina integrale
1 l Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi

PER LA LASAGNA

1 Polpa di zucca già cotta e pulitaPolpa di zucca già cotta e pulita
400 g Salsicce vegetaliSalsicce vegetali
300 g Pasta per lasagne (senza uova)Pasta per lasagne (senza uova)
q.b. Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
2 cucchiai PangrattatoPangrattato
q.b. SaleSale

Procedimento

STEP 1
Iniziate con la preparazione della besciamella vegetale: versate l'olio e la farina in un pentolino e mescolate con una frusta, mantenendo la fiamma bassa. Aggiungete il latte vegetale (senza zucchero né aromi) e portate a bollore, continuando a mescolare per altri 2 minuti circa, finché il composto non si sarà addensato. Infine aggiungete il sale.
STEP 2
Spezzettate grossolanamente della salsiccia vegetale e fatela cuocere in padella.
STEP 3
Componete la lasagna: adagiate sul fondo un po’ di besciamella, posizionate le sfoglie, coprite con altra besciamella ed aggiungete la salsiccia vegetale e la zucca precedentemente cotta. Ripetete il procedimento per tutti gli altri strati.
STEP 4
Cospargete la superficie di besciamella ed aggiungete un po’ di grattugiato vegetale e di pangrattato.
STEP 5
Cuocete in forno statico a 180°C per circa 40-45 minuti, dovrà risultare bella dorata e croccante.