Riso integrale con verdure thai

Riso integrale con verdure thai

Un piatto ricco di gusto e colori

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Riso integrale con verdure thai ricetta

Oggi prepariamo un riso integrale con verdure saltate in padella, un piatto di ispirazione thailandese. I modi per cuocere il riso integrale sono infiniti: a me piace cuocerlo in abbondante acqua salata, come se fosse pasta, così da non correre il rischio che si bruci o che rimanga appiccicoso. Spesso ogni confezione indica il metodo più appropriato per il riso in questione, ma questo funziona sempre! A voi la scelta.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per il riso con verdure

  • 300 grammi Riso integraleRiso integrale
  • 200 grammi Cavolo cappuccio violaCavolo cappuccio viola
  • 160 grammi Cimette di broccoloCimette di broccolo
  • 2 CaroteCarote
  • 2 ScalogniScalogni
  • 2 manciate Germogli di soiaGermogli di soia
  • 1 AvocadoAvocado
  • Zenzero frescoZenzero fresco
  • LimoneLimoni
  • 4 cucchiai ArachidiArachidi
  • CoriandoloCoriandolo
  • 2 cucchiai Olio di sesamoOlio di sesamo


Per la salsa

  • 4 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
  • 2 cucchiai Burro di arachidiBurro di arachidi
  • 2 cucchiaini ZuccheroZucchero

Procedimento

  • STEP 1

    Cuocete il riso integrale in una pentola con abbondante acqua salata, esattamente come se fosse pasta, per i minuti indicati sulla confezione. Se l'avete lasciato in ammollo, tenete presente che i minuti di cottura diminuiranno.



    Riso integrale con verdure thai ricetta step 1

  • STEP 2

    Tritate lo scalogno e il pezzetto di zenzero, tagliate le carote e il cavolo viola a strisce lunghe e sottili e pulite qualche cimetta di broccolo. Fate saltare scalogno e zenzero in nell'olio di sesamo aggiungendo, quando saranno traslucidi, le carote e i broccoli appena tagliati. Cuocete a fiamma alta, mescolando costantemente. Dopo un paio di minuti unite anche il cavolo, continuando a far saltare tutto.





    Riso integrale con verdure thai ricetta step 2

  • STEP 3

    Dopo 5 minuti scarsi le verdure dovrebbero essersi ammorbidite: a questo punto aggiungete i germogli di soia, che hanno bisogno solo di qualche secondo di cottura.

    Spegnete il fuoco.



    Riso integrale con verdure thai ricetta step 3

  • STEP 4

    Preparate ora la una salsina agrodolce: mescolate bene tutti gli ingredienti e distribuite sulla verdura appena cotta.



    Riso integrale con verdure thai ricetta step 4

  • STEP 5

    Servite il riso con accanto le verdure e guarnite con un po’ di noccioline tritate e un pizzico di coriandolo. A piacere, ci sta benissimo anche il gambo verde di un cipollato tagliato a striscioline sottili. Per finire, aggiungete qualche fettina di limone e di avocado.



    Riso integrale con verdure thai ricetta step 5

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero.

Note

Questo piatto è buonissimo anche freddo, quindi ottimo da portare al lavoro o a scuola.

Se non avete l'olio di sesamo, va benissimo anche quello extravergine di oliva.

Videoricetta Riso integrale con verdure thai

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