Riso integrale con cavolo cappuccio viola e crema di ceci

Riso integrale con cavolo cappuccio viola e crema di ceci

Gustoso e super economico

2

Questo riso integrale con il cavolo cappuccio viola saltato in padella e condito con una crema di ceci è la fine del mondo. Il gusto del cavolo cappuccio può non piacere a tutti, ma facendolo cuocere con mezza mela e dell'uvetta se ne addolcisce il gusto. Provatelo, sono sicura che lo apprezzeranno anche i più scettici.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per la salsa

  • 200 grammi Ceci già cottiCeci già cotti
  • 1 LimoneLimoni
  • 2 cucchiai TahinaTahina
  • 2 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia


Per il riso con il cavolo

  • 320 grammi Riso integraleRiso integrale
  • 1 Cavolo cappuccio violaCavolo cappuccio viola
  • 1 Cipolla rossaCipolle rosse
  • 1 MelaMele
  • 2 cucchiai UvettaUvetta
  • 2 cucchaini AcetoAceto
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva

Procedimento

  • STEP 1

    Cuocete del riso integrale come se fosse pasta, all'interno di una pentola con abbondante acqua salata, per i minuti indicati sulla confezione.



  • STEP 2

    Tagliate la cipolla e il cavolo viola a strisce sottili, fate cuocere la cipolla in un filo di olio e poi unite il cavolo. Salate subito e iniziate a cuocere mescolando. Aggiungete l'aceto, di qualsiasi tipo, per dare al cavolo un colore molto più lucente.



  • STEP 3

    Cuocete, mescolando per altri due minuti, poi aggiungete la mela tagliata a pezzetti molto piccoli. Unite anche l'uvetta e continuate a mescolare per 5 minuti. Spegnete la fiamma e tenete da parte.



  • STEP 4

    Adesso preparate la salsa, mettendo nel frullatore (o tritatutto) i ceci, la tahina, la salsa di soia e il succo di limone. Aggiungete un bicchiere scarso di acqua e frullate fino a renderla liscia e omogenea. Non serve sale, perché la soia è già salata di suo.






  • STEP 5

    Impiattate il riso, unite il cavolo cappuccio, la salsa e, a piacere, terminate decorando con il gambo di un cipollotto.






Conservazione

Questo piatto si conserva per un massimo di 2 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

Videoricetta Riso integrale con cavolo cappuccio viola e crema di ceci

Commenti