Farro con verdure estive al forno

Farro con verdure estive al forno

Un gustoso piatto estivo

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Farro con verdure estive al forno ricetta

Il farro è uno dei cereali più amati in Italia ed è una base ottima per creare mille varianti, sia calde sia fredde. Per i pranzi estivi, cosa c'è di meglio di un bel piatto di farro con le verdure? Davvero adatto anche da consumare fuori casa o per un pranzo a buffet. Io vi propongo la mia versione, ma potete adattare la ricetta in base ai vostri gusti e a quello che avete in casa.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 360 grammi Farro integraleFarro integrale
  • 400 grammi PomodoriPomodori
  • 6 ZucchineZucchine
  • 2 MelanzaneMelanzane
  • 4 cucchiai Olive taggiasche denocciolateOlive taggiasche denocciolate
  • 400 grammi Ceci già cottiCeci già cotti
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • BasilicoBasilico
  • SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Fate cuocere il farro come se fosse pasta, in una grande pentola di acqua salata. Seguite i minuti indicati sulla confezione, ma se l'avete lasciato in ammollo per qualche ora il tempo diminuirà di parecchio (a seconda di quanto tempo è rimasto in ammollo).



    Farro con verdure estive al forno ricetta step 1

  • STEP 2

    Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica.

    Tagliate a pezzetti melanzane, zucchine e pomodori, quindi disponeteli su una teglia coperta di carta da forno e condite con un filo di olio e un pizzico di sale. Cuocete per 20-25 minuti.



    Farro con verdure estive al forno ricetta step 2

  • STEP 3

    Finita la cottura del farro, scolatelo e conditelo con un filo di olio per non farlo attaccare. Aggiungete le olive e i ceci già cotti e poi, quando saranno cotte, le verdure al forno. Concludete con qualche foglia di basilico fresco.





    Farro con verdure estive al forno ricetta step 3

Conservazione

In frigorifero si conserva fino a 3 giorni, all'interno di un contenitore.

Note

Potete gustarlo sia caldo sia freddo.

Videoricetta Farro con verdure estive al forno

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