Miglio con verdure e lenticchie al latte di cocco e curry

Miglio con verdure e lenticchie al latte di cocco e curry

Pranzo semplice e sano

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Miglio con verdure e lenticchie al latte di cocco e curry ricetta

Il miglio è un cereale poco usato ma veramente ottimo da alternare ai cereali più diffusi, quelli che tutti conosciamo. Ho pensato di servirlo con un abbinamento insolito ma semplicissimo da preparare, un delizioso mix di verdure e lenticchie al curry. Provate questa ricetta e probabilmente non la mollerete più, come è successo a me.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 320 grammi MiglioMiglio
  • 1 Cipolla dorataCipolle dorate
  • 4 CaroteCarote
  • 4 ZucchineZucchine
  • 480 grammi Lenticchie già cotteLenticchie già cotte
  • 2 bicchieri Passata di pomodoroPassata di pomodoro
  • 1 bicchiere Latte di cocco (quello denso)Latte di cocco (quello denso)
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini CurryCurry
  • 2 cucchiaini Garam MasalaGaram Masala
  • CoriandoloCoriandolo
  • SaleSale

Procedimento

Note

Il Garam Masala non si trova facilmente al supermercato. Provate a cercarlo nei negozietti asiatici, ma anche se non l'avete, il piatto verrà comunque buonissimo, non preoccupatevi.

Videoricetta Miglio con verdure e lenticchie al latte di cocco e curry

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