Pasta con crema di zafferano e funghi
Pasta con crema di zafferano e funghi ricetta

Pasta con crema di zafferano e funghi

Semplice ma speciale

Pasta con crema di zafferano e funghi ricetta

Questa pasta con crema di zafferano e funghi è un piatto semplicissimo e veloce da preparare, ma con quel tocco speciale che lo rende perfetto anche per le feste e che farà innamorare chiunque lo assaggi!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER 4 PERSONE

  • 400 g Mezzi rigatoniMezzi rigatoni
  • 1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • 400 g Funghi porciniFunghi porcini
  • 1/2 Cipolla dorataCipolle dorate
  • 120 g Panna vegetale da cucinaPanna vegetale da cucina
  • 2-3 cucchiai Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • 1 Bustina di zafferanoBustine di zafferano
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. SaleSale
  • q.b. PepePepe
  • q.b. PrezzemoloPrezzemolo
  • q.b. Erba cipollinaErba cipollina

Procedimento

  • STEP 1

    Per iniziare pulite i funghi porcini e tagliateli in pezzi più piccoli.



    Pasta con crema di zafferano e funghi ricetta step 1

  • STEP 2

    Fate soffriggere in padella uno spicchio d’aglio con un po’ di olio. Aggiungete i funghi porcini, salate e cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.



    Pasta con crema di zafferano e funghi ricetta step 2

  • STEP 3

    In un’altra padella fate soffriggere mezza cipolla tritata, poi aggiungete la panna e il grattugiato vegetale, lo zafferano e una macinata di pepe. Mescolate bene per amalgamare, aggiungendo acqua di cottura se necessario.



    Pasta con crema di zafferano e funghi ricetta step 3

  • STEP 4

    Cuocete i mezzi rigatoni in abbondante acqua salata, poi scolateli quando sono ancora al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.



    Pasta con crema di zafferano e funghi ricetta step 4

  • STEP 5

    Unite la pasta al soffritto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura e mescolando.



    Pasta con crema di zafferano e funghi ricetta step 5

  • STEP 6

    Impiattate e terminate unendo i porcini, del grattugiato vegetale, una macinata di pepe e le erbe aromatiche fresche.



    Pasta con crema di zafferano e funghi ricetta step 6

Conservazione

Si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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