Pasta con ragù di funghi e noci

Pasta con ragù di funghi e noci

Un primo piatto perfetto per l'autunno

8
Pasta con ragù di funghi e noci ricetta

Questa pasta con ragù di funghi e noci è un primo piatto perfetto per l’autunno. È semplicissima da preparare ed è un'ottima alternativa al ragù tradizionale, credetemi che piacerà a tutti!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 200 g Pasta a sceltaPasta a scelta
  • 50 g NociNoci
  • 150 g Funghi PortobelloFunghi Portobello
  • 5 Pomodori secchi sott'olioPomodori secchi sott'olio
  • 1/4 Cipolla dorataCipolle dorate
  • 1/2 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • 2 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
  • 60 ml Acqua caldaAcqua calda
  • 60 ml Passata di pomodoroPassata di pomodoro
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. Rosmarino tritatoRosmarino tritato
  • q.b. TimoTimo
  • q.b. SaleSale


PER DECORARE

  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • q.b. PepePepe

Procedimento

  • STEP 1

    Lasciate in ammollo le noci per almeno 20 minuti. Nel mentre, pulite i funghi, tagliateli grossolanamente e versateli nel mixer insieme a dei pomodori secchi sott’olio e a alle noci scolate. Tritate fino a ottenere un composto grossolano.



    Pasta con ragù di funghi e noci ricetta step 1

  • STEP 2

    In una padella con un filo d’olio fate soffriggere la cipolla e l’aglio tritati, aggiungete il mix di noci, pomodori secchi e funghi, e unite il rosmarino tritato, il timo, il sale e la salsa di soia. Fate insaporire il tutto a fiamma medio-alta per 5 minuti, mescolando costantemente.



    Pasta con ragù di funghi e noci ricetta step 2

  • STEP 3

    Aggiungete l’acqua calda e la passata di pomodoro e continuate la cottura a fiamma bassa per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.



    Pasta con ragù di funghi e noci ricetta step 3

  • STEP 4

    Cuocete la pasta che preferite in abbondante acqua salata, e, una volta pronta e scolata, unitela al sugo. Mescolate bene, sempre sulla fiamma, ancora per un minuto: in questo modo la pasta si legherà meglio al condimento.



    Pasta con ragù di funghi e noci ricetta step 4

  • STEP 5

    Impiattate e completate con un filo di olio a crudo, del grattugiato vegetale e una macinata di pepe.



    Pasta con ragù di funghi e noci ricetta step 5

Conservazione

Si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero all'interno di in un contenitore ermetico. Il ragù di funghi e noci si può anche congelare.

Commenti