
Pasta con ragù di funghi e noci
Un primo piatto perfetto per l'autunno
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Questa pasta con ragù di funghi e noci è un primo piatto perfetto per l’autunno. È semplicissima da preparare ed è un'ottima alternativa al ragù tradizionale, credetemi che piacerà a tutti!
QUESTA RICETTA NON CONTIENE:
Arachidi
Sesamo
Ingredienti
DOSI PER
PERSONE
-
200 g
Pasta a scelta
Pasta a scelta
-
50 g
Noci
Noci
-
150 g
Funghi Portobello
Funghi Portobello
-
5
Pomodori secchi sott'olio
Pomodori secchi sott'olio
-
1/4
Cipolla dorata
Cipolle dorate
-
1/2
Spicchio di aglio
Spicchi di aglio
-
2 cucchiai
Salsa di soia
Salsa di soia
-
60 ml
Acqua calda
Acqua calda
-
60 ml
Passata di pomodoro
Passata di pomodoro
-
q.b.
Olio evo
Olio evo
-
q.b.
Rosmarino tritato
Rosmarino tritato
-
q.b.
Timo
Timo
-
q.b.
Sale
Sale
PER DECORARE
-
q.b.
Olio evo
Olio evo
-
q.b.
Grattugiato vegetale
Grattugiato vegetale
-
q.b.
Pepe
Pepe
Procedimento
STEP 1
Lasciate in ammollo le noci per almeno 20 minuti. Nel mentre, pulite i funghi, tagliateli grossolanamente e versateli nel mixer insieme a dei pomodori secchi sott’olio e a alle noci scolate. Tritate fino a ottenere un composto grossolano.
STEP 2
In una padella con un filo d’olio fate soffriggere la cipolla e l’aglio tritati, aggiungete il mix di noci, pomodori secchi e funghi, e unite il rosmarino tritato, il timo, il sale e la salsa di soia. Fate insaporire il tutto a fiamma medio-alta per 5 minuti, mescolando costantemente.
STEP 3
Aggiungete l’acqua calda e la passata di pomodoro e continuate la cottura a fiamma bassa per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
STEP 4
Cuocete la pasta che preferite in abbondante acqua salata, e, una volta pronta e scolata, unitela al sugo. Mescolate bene, sempre sulla fiamma, ancora per un minuto: in questo modo la pasta si legherà meglio al condimento.
STEP 5
Impiattate e completate con un filo di olio a crudo, del grattugiato vegetale e una macinata di pepe.
Conservazione
Si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero all'interno di in un contenitore ermetico. Il ragù di funghi e noci si può anche congelare.