Lasagne funghi e cipolle caramellate

Semplici e deliziose

Primi piatti

Quando si avvicina l'autunno amo preparare un bel piatto di lasagna caldo, che rende felici sempre tutti: adulti e bambini. Oggi ho deciso di proporvi una versione particolare ma golosissima: lasagne funghi e cipolle caramellate. Credetemi che stupirete tutti con questa ricetta! Nessuno crederà che sono interamente vegetali.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO60 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

Per i funghi

750 g Funghi freschiFunghi freschi
1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
q.b. Olio evoOlio evo
q.b. Sale finoSale fino

Per le cipolle caramellate

1 kg Cipolla rossaCipolle rosse
1 cucchiaio ZuccheroZucchero
1/2 cucchiaio Sale finoSale fino

Per la besciamella e la pasta

80 g Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
1 L Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi
1 cucchiaino SaleSale
4 cucchiaini Lievito alimentareLievito alimentare
15 fogli Pasta per lasagne (senza uova)Pasta per lasagne (senza uova)

Procedimento

STEP 1
Preriscaldate il forno a 180°C, in modalità statica.
Iniziate tagliando le cipolle sottili e fatele rosolare in una padella con sale e zucchero per 20 minuti.
STEP 2
Nel frattempo, in una pentola a parte, cuocete i vostri funghi preferiti: io ho scelto i porcini.
STEP 3
A parte preparate la besciamella. Iniziate mescolando olio e farina, andando a creare una pastella. Unite successivamente il latte vegetale e mescolate fino ad ebollizione. Infine, condite con sale e lievito alimentare.
STEP 4
Ora siete pronti a comporre le lasagne, facendo degli strati: besciamella, pasta, ancora besciamella, cipolla e funghi. Andate avanti in quest'ordine fino a completare il tutto. Coprite con un po' di pangrattato e dell'olio.
STEP 5
Cuocete in forno a 180°C per 35-40 minuti.