Pasta ai funghi e noci

Pasta ai funghi e noci

Gustosa e vegana

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Pasta ai funghi e noci  ricetta

La pasta ai funghi è primo molto gustoso, di quelli che scaldano il cuore, ottima da mangiare in compagnia, durante la stagione autunnale e invernale... ed è anche leggera.Nella versione vegana non si utilizzano né la panna, né il burro: il piatto viene condito con l'olio extravergine, che si sposa perfettamente con i funghi. Le noci, poi, aggiungono croccantezza e gusto.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 400 grammi Funghi freschiFunghi freschi
  • 400 grammi Pasta semintegrale al farroPasta semintegrale al farro
  • 60 grammi NociNoci
  • 1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • 1 ciuffo PrezzemoloPrezzemolo
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • SaleSale
  • PepePepe

Procedimento

Conservazione

Questa pasta si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

I funghi si possono congelare, a patto di farli scongelare naturalmente e di ripassarli per qualche secondo in padella prima di consumarli.



Note

Sia per i funghi sia per la pasta, potete scegliere il tipo che preferite. Io ho usato i funghi cardoncelli e dei tortiglioni al farro.

Videoricetta Pasta ai funghi e noci

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