Lasagne vegane al radicchio e funghi
Le lasagne, ormai si sa, sono sul podio dei miei piatti preferiti. Le adoro e mi fanno sentire sempre a casa. Sono il mio comfort food per eccellenza. Mi piace molto variarle a seconda della stagione, e questa versione invernale è una delle meglio riuscite: lasagne al radicchio e funghi, con besciamella (ovviamente) di soia. Se volete arricchirle ulteriormente, potete mettere anche delle noci qua e là, ci stanno benissimo. Il vero pregio di queste lasagne è che sono fatte di sapori semplici, non ci sono erbe, spezie particolari, ma solo i sapori intensi dei funghi e del radicchio, che si sposano perfettamente.
QUESTA RICETTA NON CONTIENE:
- Arachidi
- Frutta secca
- Sesamo
Ingredienti
DOSI PER
PERSONE
Per le lasagne
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250 grammi
Pasta per lasagne (senza uova)
Pasta per lasagne (senza uova)
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2
Cespi di radicchio
Cespi di radicchio
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600 grammi
Funghi champignon
Funghi champignon
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1
Cipolla
Cipolle
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1
Spicchio di aglio
Spicchi di aglio
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3 cucchiai
Lievito alimentare
Lievito alimentare
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Pangrattato
Pangrattato
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Olio extravergine di oliva
Olio extravergine di oliva
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Sale
Sale
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Pepe
Pepe
Per la besciamella
-
1 litro
Latte di soia
Latte di soia
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100 grammi
Farina 0
Farina 0
oppure: 100 grammi Farina integrale -
70 grammi
Olio extravergine di oliva
Olio extravergine di oliva
-
Noce moscata
Noce moscata
-
Sale
Sale