Orecchiette al pesto di mandorle e pomodorini

Un pesto unico

Primi piatti

Orecchiette al pesto di mandorle e pomodorini: questo piatto veloce vi conquisterà con la sua freschezza. I sapori delle mandorle e dei pomodorini, uniti in un pesto unico nel suo genere, vi assicuro che vi stupirà come è successo a me.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO30 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Glutine
Soia
Arachidi
Sesamo

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE

180 g Orecchiette senza glutineOrecchiette senza glutine
250 g PomodoriniPomodorini
40 g MandorleMandorle
1 cucchiaio Lievito alimentare in fiocchiLievito alimentare in fiocchi
1 cucchiaio TimoTimo
1 cucchiaio OriganoOrigano
4 Foglie di basilicoFoglie di basilico
1/2 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
1/2 cucchiaino ZuccheroZucchero
1 cucchiaio Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
q.b. SaleSale
q.b. PepePepe

Procedimento

STEP 1
Preriscaldate il forno a 200°C in modalità ventilata.
Tagliate i pomodorini a metà e disponeteli all'interno di una teglia ricoperta di carta forno. Conditeli con il timo, l'origano, l'olio d'oliva, il sale e lo zucchero. Cuoceteli poi in forno per 20 minuti.
STEP 2
Nel frattempo, cuocete le orecchiette per il tempo indicato sulla confezione.
STEP 3
In un mixer tritate le mandorle fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, quindi aggiungete 2/3 dei pomodorini, lievito alimentare, basilico, aglio e un po' di acqua di cottura per rendere il tutto omogeneo.
STEP 4
Condite le orecchiette con il pesto di mandorle e pomodorini. Decorate con i pomodorini che avete messo da parte e con delle foglie di basilico.