Involtini primavera

Fatti in casa, ricetta facilissima e veloce

Antipasti

Gli involtini primavera sono buonissimi e sono sicura che tutti gli avete assaggiati, almeno una volta nella vita, ma probabilmente in pochi avete provato a fare in casa. Sembrano difficili e laboriosi, ma scoprirete che non è così!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO30 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Glutine
Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE

6-8 fogli Carta di risoCarta di riso
1-2 CarotaCarote
1 CipollaCipolle
1/2 Cavolo verzaCavolo verza
1 manciata Germogli di soiaGermogli di soia
1 cucchiaio Aceto di risoAceto di riso
Olio di semiOlio di semi
SaleSale

Procedimento

STEP 1
Preparate le verdure per il ripieno: tagliate la cipolla a fettine sottili, la carota a julienne o quasi, il cavolo verza a strisce sottili. Aggiungete anche una bella manciata di germogli di soia.
STEP 2
Fate cuocere per un minuto la cipolla in un filo di olio di sesamo, poi aggiungete le carote, la verza e i germogli di soia. Salate, unite l'aceto di riso e fate cuocere per 5 minuti, aiutandovi con un goccio di acqua se necessario. Una volta cotte, lasciate raffreddare per qualche minuto e nel frattempo preparate una ciotola di acqua calda. Non deve essere bollente, solo calda.
STEP 3
Prendete un foglio di carta di riso, che ultimamente si trova molto facilmente anche nei normali supermercati, e immergetelo per qualche secondo nell’acqua calda. Stendetelo poi su un panno pulito e riempitelo con un paio di cucchiai delle verdure cotte. Piegate prima la base sopra le verdure, poi i lati, e poi arrotolate in avanti.
STEP 4
Una volta pronti tutti gli involtini, è il momento di friggerli: scaldate l’olio di semi, tuffateli e, dopo un minuto circa, si saranno dorati: toglieteli e adagiateli su della carta assorbente.