Pad Thai

Pad Thai

Una versione semplificata e vegana

6

Il pad thai è uno dei miei piatti orientali preferiti. Questa è una versione semplificata, e ovviamente vegana, adatta a una cena veloce. Io amo questo piatto alla follia, e spero tanto che piacerà anche a voi.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per la salsa

  • 4 cucchiai Salsa di tamarindoSalsa di tamarindo
  • 6 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
  • 1 LimeLime
  • 2 cucchiai Dolcificante a sceltaDolcificante a scelta
  • 2 cucchiaini Olio di sesamoOlio di sesamo
  • Peperoncino in polverePeperoncino in polvere


Per il Pad Thai

  • 300 grammi NoodlesNoodles
  • 2 panetti TofuTofu
  • 2 CipollottiCipollotti
  • 2 CaroteCarote
  • 1 Cima di broccoloCime di broccolo
  • 1 pezzettino Zenzero frescoZenzero fresco
  • Peperoncino in polverePeperoncino in polvere
  • Qualche foglia CoriandoloCoriandolo
  • 1 manciata NocciolinaNoccioline
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva

Procedimento

  • STEP 1

    Cominciate tritando la parte bianca dei cipollotti e grattugiando un pezzettino di zenzero fresco.
    Tagliate poi a pezzetti il tofu, le carote a bastoncini e il broccolo a cimette sottili: l'ideale è che siano molto piccole, così si
    cuoceranno più velocemente.



  • STEP 2

    Ora preparate la salsa: mescolate la salsa di tamarindo (se non la trovate, non importa), la salsa di soia, l'olio di sesamo, il
    succo del lime e, se volete, anche il dolcificante che preferite. Aggiungete il peperoncino, regolandovi sulla base dei vostri gusti.



  • STEP 3

    Versate un filo di olio in padella e fate saltare al suo interno il cipollotto e lo zenzero. Aggiungete il tofu e fatelo dorare per 3 minuti circa, poi unite anche i broccoli e le carote. Salate
    leggermente e fate saltare il tutto per circa 5 minuti.



  • STEP 4

    Cuocete i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione.
    Una volta scolati, aggiungeteli nella pentola con le verdure e condite con la salsa. Fate saltare il tutto e aggiungete infine i germogli di soia e una manciata del gambo verde del cipollotto, tagliato a fettine sottili.

    Impattate, condendo con qualche foglia di coriandolo spezzettata grossolanamente e un po' di noccioline tritate. Per ultima, una spruzzata di lime.



Videoricetta Pad Thai

Commenti