Uramaki con Avocado e Verdure
Uramaki con Avocado e Verdure ricetta

Uramaki con Avocado e Verdure

Sushi Vegano

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Uramaki con Avocado e Verdure ricetta
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Di origine giapponese, il sushi è un piatto normalmente a base di pesce, ormai molto diffuso anche in Italia. Come tante altre preparazioni, però, è possibile assaporarlo anche in versione vegana: un’ottima alternativa alla ricetta originale e un piatto delizioso, fresco e sano. Per rispettare la vivacità cromatica degli uramaki, ho sostituito il salmone e il tonno con un ripieno ricco di verdure e frutta, selezionando quelle dai colori più vivaci, come peperoni, carote, mango e avocado. Per preparare il sushi saranno utili gli appositi strumenti e un po' di manualità, è possibile che al primo colpo i maki non vengano fuori strettissimi e sodi, ma saranno comunque deliziosi!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per la salsa

  • 1 cucchiaio Burro di arachidiBurro di arachidi
  • 1 cucchiaio Salsa di soiaSalsa di soia
  • Zenzero in polvereZenzero in polvere
  • LimeLime


Per gli uramaki

  • 100 grammi Riso BasmatiRiso Basmati
  • 1 AvocadoAvocado
  • 1 CarotaCarote
  • 1 pezzo Peperone rossoPeperoni rossi
  • 1 Gambo di sedanoGambi di sedano
  • 1/2 MangoManghi
  • 2-3 fogli Alga noriAlga nori
  • 1 cucchiaino Aceto di meleAceto di mele oppure: 1 cucchiaino Aceto di riso
  • Semi di sesamoSemi di sesamo
  • SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Mentre il riso si raffredda, dedicatevi alle verdure. Sciacquatele accuratamente e tagliatele a julienne. Tagliate a metà avocado e mango, incidete delle strisce per il lungo e tiratele fuori con un cucchiaio, ottenendo dei bastoncini dallo spessore di circa 1-2 cm.






    Uramaki con Avocado e Verdure ricetta step 1

  • STEP 2

    Per la salsa, versate tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene, finché non saranno completamente amalgamati. Se necessario, unite un goccio d'acqua. Servitela come accompagnamento ai vostri uramaki.



    Uramaki con Avocado e Verdure ricetta step 2

Conservazione

Meglio consumare il sushi vegano appena fatto, ma può essere conservato in frigorifero per due giorni, coperto con la pellicola per alimenti.

Note

Divertitevi ad abbinare verdure dai gusti e colori diversi: potrete così ottenere un sushi personalizzato. E ricordate che il segreto del sushi sta nei coltelli: utilizzatene uno ben affilato per tutte le fasi del taglio e bagnatelo tra un taglio e l'altro: scivolerà molto meglio.

Videoricetta Uramaki con Avocado e Verdure

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