Vegan Pad Thai

Vegan Pad Thai

La versione vegana del famoso piatto Thai

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Il Pad Thai è uno dei miei piatti preferiti in assoluto. Una vera e propria esplosione di sapori, che ogni volta mi fa morire dalla voglia di visitare la Thailandia. Spero di andarci presto!Questa non è la ricetta tradizionale del Pad Thai, ma è vegana e fatta con ingredienti facilmente reperibili (se proprio non li trovate al supermercato, sono sicura che anche dalle vostre parti c'è qualche negozietto di prodotti asiatici). Se non avete mai assaggiato questo meraviglioso piatto, mi raccomando, provvedete subito! Per il Pad Thai vegetariano o vegano generalmente viene utilizzato anche del tofu fritto. Se volete, sentitevi liberi di aggiungerlo al vostro piatto! Ma vi confesso che, anche senza, viene un Pad Thai delizioso e più leggero.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per il Pad Thai

  • 300 Fettuccine di risoFettuccine di riso
  • 3 CaroteCarote
  • 3 PomodoriPomodori
  • 3 CipollottiCipollotti
  • 1-2 ScalognoScalogni
  • 3 manciate Germogli di soiaGermogli di soia
  • 6 cucchiai TamariTamari oppure: 6 cucchiai Salsa di soia
  • 4 cucchiai NocciolineNoccioline
  • 2 cucchiai Zucchero di cannaZucchero di canna
  • 1 manciata CoriandoloCoriandolo
  • 3-4 cucchiai Olio di sesamoOlio di sesamo


Per servire

  • 1 LimeLime

Procedimento

  • STEP 1

    Tritate lo scalogno fine fine, la carota a julienne e il cipollotto a fettine diagonali. Tagliate il pomodoro a cubetti, tritate grossolanamente le noccioline e il coriandolo.

    Scaldate l'olio di sesamo in padella e versateci lo scalogno. Appena si ammorbidisce, unite carota, cipollotto e pomodoro, mescolando continuamente, per un paio di minuti, sulla fiamma viva. Aggiungete a questo punto anche la salsa di soia e lo zucchero, continuando a mescolare.

    Quando le verdure si sono ammorbidite, unite anche i germogli di soia. Fate insaporire, poi spegnete e tenete da parte.








  • STEP 2

    Mettete gli spaghetti di riso in una ciotola (o pentola) con acqua bollente per 3 minuti (se c'è, seguite il tempo indicato sulla confezione). Una volta cotti, scolateli e aggiungeteli alla padella con il condimento, spolverando con coriandolo e noccioline.

    Servite con un paio di fettine di lime.





Videoricetta Vegan Pad Thai

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