Insalata mediorientale alle lenticchie

Fresca e salutare

Insalate

Una ricetta fresca e originale per provare a mangiare più legumi. Questa insalata mediorientale alle lenticchie è un contorno fresco e sfizioso che vale sicuramente la pena di provare.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO10 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Glutine
Soia
Arachidi
Frutta secca

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE

1/2 panetto TofuTofu
2 barattoli LenticchieLenticchie
2 manciate PomodoriniPomodorini
1-2 CetrioloCetrioli
2 cucchiai Olive taggiasche denocciolateOlive taggiasche denocciolate
1/2 Cipolla rossaCipolle rosse
q.b. Menta frescaMenta fresca
q.b. PrezzemoloPrezzemolo
q.b. FinocchiettoFinocchietto

Per il condimento

3 cucchiai TahinaTahina
1 cucchiaio Olio evoOlio evo
q.b. Succo di limoneSucco di limone
q.b. Paprika dolcePaprika dolce
q.b. Cumino in polvereCumino in polvere

Procedimento

STEP 1
Per prima cosa tagliate pomodorini, cetrioli, cipolla rossa e poi sminuzzate delle olive taggiasche denocciolate.
STEP 2
Passate ora alle erbe: io ho usato un mix di menta, prezzemolo e finocchietto.
STEP 3
In una grande ciotola spezzettate e schiacciate grossolanamente del tofu.
STEP 4
Aggiungete poi le lenticchie e tutti gli ingredienti precedentemente sminuzzati.
STEP 5
Per il condimento mescolate tahina in abbondanza, succo di un limone, olio d'oliva, paprika dolce e cumino. Mescolate anche con dell'acqua se necessario e versate sulla vostra insalata.