Insalata di radicchio rosa con avocado, lamponi e mela

Insalata di radicchio rosa con avocado, lamponi e mela

Un insolito mix di sapori, veramente molto buono

Come base ho scelto del romanticissimo radicchio rosa, che si trova abbastanza facilmente dal fruttivendolo in autunno e inverno, e ho tenuto le foglioline più piccole intatte, mentre ho tagliato quelle più grandi. Ho fatto la stessa cosa con altri due tipi di insalata che ho trovato, che andrò ad abbinare al radicchio rosa. Vi consiglio di fare lo stesso, perché non c’è niente di peggio che iniziare una cena romantica con delle foglie di insalata talmente grosse, che non si riescono a masticare!Oltre alle insalate, ho scelto di unire anche dell'avocado, qualche fettina di mela e, per dare acidità, lamponi e melograno. So che appartengono a due stagioni diverse, per cui se volete restare fedeli alla stagione, potete omettere i lamponi.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 1 Cespo di radicchio rosaCespi di radicchio rosa
  • Insalata a piacereInsalata a piacere
  • 1/2 Mela Pink LadyMele Pink Lady
  • 1/2 AvocadoAvocado
  • 100 grammi Chicchi di melogranoChicchi di melograno
  • 1 cucchiaio Semi di girasoleSemi di girasole
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Lavate, asciugate e tagliate le foglie più grandi delle varie insalate. Adagiatele nei piatti.



  • STEP 2

    Tagliate a fettine sottili la mela e l'avocado e divideteli tra i piatti, aggiungendo anche qualche chicco di melograno e qualche seme di girasole. Terminate con i lamponi tagliati a metà e condite con olio e un pizzico di sale.





Conservazione

In frigorifero si conserva fino a 24 ore.

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