Miso Tahini Dressing

Miso Tahini Dressing

Condimento per insalate e non solo

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Miso Tahini Dressing ricetta

Il miso tahini dressing è un condimento dal sapore estremamente avvolgente e gustoso. Sta bene su qualsiasi tipo di insalata, da una semplice insalata mista alle insalate di quinoa, magari con cereali e legumi.Non mi era mai capitato di diventare dipendente dalle insalate, ma con questo dressing al miso e tahini, vi assicuro, può succedere. La ricetta non è niente di complicato né di rivoluzionario, gli ingredienti sono pochissimi, ma la combinazione di sapori è un'apoteosi dell'umami che esplode in bocca. L'umami, per chi non lo sapesse, è uno dei cinque gusti fondamentali percepiti dalle cellule recettrici specializzate presenti nel cavo umano (gli altri sono dolce, salato, amaro e aspro). In giapponese la parola umami significa "saporito", ma la sensazione va oltre a questo: nella bocca si sente una vera e propria esplosione di sensazioni, proprio perché l'umami è il gusto che stimola di più le nostre cellule recettrici. Particolarmente umami è il miso, così come la salsa di soia. Anche le alghe e i funghi lo sono, anche se in misura minore.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 2 cucchiai TahinaTahina
  • 2 cucchiai AcquaAcqua
  • 1 cucchiaio Salsa di soiaSalsa di soia
  • 1 cucchiaino MisoMiso
  • 1 cucchiaio Succo di limoneSucco di limone
  • 1 cucchiaio Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva

Procedimento

  • STEP 1

    Inserite tutti gli ingredienti nel frullatore, facendo attenzione a non versare i semi del limone insieme al succo.

  • STEP 2

    Frullate leggermente, fino ad amalgamarli. Se volete, potete utilizzare più acqua per allungare ulteriormente il vostro dressing.

Conservazione

Questo dressing si conserva in frigorifero fino a 4-5 giorni.

Note

È ottimo sulle insalate, come dicevamo, ma anche sulle verdure al forno, sulle patate, come salsa in cui fare il pinzimonio e infinite altre possibilità.

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