Insalata di cous cous estiva
Insalata di cous cous estiva ricetta

Insalata di cous cous estiva

Fresca e colorata

Insalata di cous cous estiva ricetta

Quest'insalata di cous cous estiva è fresca, colorata e perfetta per le giornate più calde. Si prepara in anticipo, è nutriente e comodissima anche da portare al mare, in montagna o a un picnic!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER 3-4 PERSONE

  • 100 g Cous cousCous cous
  • 150 g Fagioli neri già cottiFagioli neri già cotti
  • 1 CetrioloCetrioli
  • 200 g PomodoriniPomodorini
  • 1 PeperonePeperoni
  • 1/2 Cipolla rossaCipolle rosse
  • 1 AvocadoAvocado
  • 1/2 MangoManghi
  • q.b. SaleSale
  • q.b. PrezzemoloPrezzemolo
  • q.b. Olio evoOlio evo


PER CONDIRE

  • q.b. Succo di limeSucco di lime
  • 2 cucchiai Olio evoOlio evo
  • q.b. SaleSale
  • q.b. PepePepe

Procedimento

  • STEP 1

    Versate il cous cous in una ciotola, aggiungete l’acqua bollente e il sale e coprite con un panno.



    Insalata di cous cous estiva ricetta step 1

  • STEP 2

    Aspettate 5 minuti, aggiungete un giro d’olio e sgranate il cous cous aiutandovi con una forchetta.



    Insalata di cous cous estiva ricetta step 2

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  • STEP 3

    Componete l’insalata versando in una ciotola capiente il cous cous, i fagioli neri, il cetriolo, i pomodorini, il peperone, la cipolla, l’avocado, il mango e del prezzemolo fresco tritato. Questa è la combinazione che ho scelto io, ma potete personalizzarla con il legumi, la verdura e la frutta che preferite, mantenendo più o meno le stesse proporzioni.



    Insalata di cous cous estiva ricetta step 3

  • STEP 4

    Condite l’insalata con succo di lime, olio, sale e pepe, quindi mescolate bene per amalgamare.



    Insalata di cous cous estiva ricetta step 4

Conservazione

Si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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