Cous cous alle verdure invernali
Cous cous alle verdure invernali ricetta

Cous cous alle verdure invernali

Semplice e sano

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Cous cous alle verdure invernali ricetta
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Ho preparato questo cous cous con le verdure invernali che avevo a casa e il risultato è stato sorprendente. Un piatto semplicissimo, sano e perfetto da preparare in grandi quantità. Potete conservare il cous cous che avanza in dei contenitori ermetici e portarlo a scuola o al lavoro.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER LE VERDURE

  • 6 CaroteCarote
  • 1 Broccolo Broccoli
  • 1 Cipolla rossaCipolle rosse
  • 250 g Cavoletti di BruxellesCavoletti di Bruxelles
  • 240 g Ceci già cottiCeci già cotti
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. Sale finoSale fino
  • q.b. PepePepe
  • q.b. PaprikaPaprika


PER IL COUS COUS

  • q.b. Cous cousCous cous
  • q.b. Acqua caldaAcqua calda
  • q.b. SaleSale


PER LA SALSA

  • 4 cucchiai TahinaTahina
  • 1 cucchiaio Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: 1 cucchiaio Zucchero di canna
  • 1 Succo di limoneSucco di limone
  • q.b. AcquaAcqua
  • q.b. SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Lavate accuratamente le carote, il broccolo, i cavoletti di bruxelles e la cipolla. Procedete tagliando le verdure in piccoli pezzi e disponendole su una teglia ricoperta con carta da forno, aggiungete i ceci e condite il tutto con olio, sale, pepe e paprika.



    Cous cous alle verdure invernali ricetta step 1

  • STEP 2

    Cuocete in forno statico a 200°C per 25-30 minuti, o fino a quando le verdure non saranno morbide.



    Cous cous alle verdure invernali ricetta step 2

  • STEP 3

    In una ciotola capiente aggiungete il cous cous e un pizzico di sale. Versate dell’acqua bollente, appena oltre il cous cous, e coprite la ciotola con un panno. Lasciate riposare per 5 minuti, quindi togliete il panno, aggiungete un filo d'olio e sgranate il cous cous con una forchetta. Aggiungete ora le verdure.



    Cous cous alle verdure invernali ricetta step 3

  • STEP 4

    Procedete infine a preparare una salsa che sarà il legante del piatto. In una ciotolina aggiungete e mescolate la tahina con lo sciroppo d'acero, un goccio d'acqua e il succo di un limone, quindi aggiungete un pizzico di sale e pepe a piacere.



    Cous cous alle verdure invernali ricetta step 4

  • STEP 5

    Unite la salsa al cous cous, mescolate il tutto e il piatto sarà pronto per essere servito.



    Cous cous alle verdure invernali ricetta step 5

Conservazione

Il cous cous si può conservare fino a 4 giorni in frigorifero e anche congelare. In questo caso, basterà tirarlo fuori dal freezer qualche ora prima di consumarlo e farlo scongelare naturalmente, per poi magari scaldarlo brevemente in padella.

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