Focaccia estiva

Morbida e sfiziosa

Questa focaccia estiva è morbidissima e sfiziosa, ideale da servire come aperitivo o da portare ad un picnic o in spiaggia. Io l'ho farcita con pomodorini, cipolla, olive e rosmarino, ma potete modificare alcuni ingredienti con quelli che preferite, verrà buonissima in ogni caso!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO20 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Soia
Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

PER L'IMPASTO

400 g Farina Manitoba con almeno 12 g di proteineFarina Manitoba con almeno 12 g di proteine
280 g AcquaAcqua
2 g Lievito di birra seccoLievito di birra secco
20 g Olio evoOlio evo
8 g SaleSale

ALTRI INGREDIENTI

4-5 Pomodorini gialli e rossiPomodorini gialli e rossi
Qualche fetta Cipolla rossaCipolle rosse
3 cucchiai Olive denocciolateOlive denocciolate
q.b. RosmarinoRosmarino
q.b. Sale grossoSale grosso
q.b. Olio evoOlio evo

Procedimento

STEP 1
In una ciotola capiente versate l'acqua a temperatura ambiente, l’olio e il lievito, mescolando bene finché non si sarà sciolto. Aggiungete anche la farina e impastate (a mano o in impastatrice) per circa 10 minuti, finché l'impasto non risulterà liscio, compatto e omogeneo.
STEP 2
A questo punto coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio, io l’ho lasciato in frigo per tutta la notte, ma a temperatura ambiente basteranno circa 5-6h.
STEP 3
La mattina seguente riprendete l’impasto e stendetelo nella teglia che userete per la cottura, con sotto abbondante olio evo. Coprite nuovamente e lasciate lievitare fino al raddoppio anche stavolta (per 2-3h a temperatura ambiente).
STEP 4
Ungete bene l'impasto e bucherellatelo con le dita. Condite con dei pomodorini gialli e rossi, delle cipolle tagliate a fettine, delle olive denocciolate, rosmarino e sale grosso.
STEP 5
Infornate in modalità statica a 250°C per 15-20 minuti.