Focaccia senza impasto

Focaccia senza impasto

La più facile al mondo

46

Questa è la focaccia più facile di questo mondo. La ricetta non va impastata, per cui nemmeno ci sporcheremo le mani, e per ottenerla basterà impegnarsi per davvero pochissimi minuti, tutto il resto è attesa, perché dovremo aspettare che lieviti. Il risultato sarà una focaccia morbida, soffice e buonissima.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per la focaccia

  • 800 grammi Semola rimacinata di grano duroSemola rimacinata di grano duro
  • 700 millilitri AcquaAcqua
  • 8 grammi Lievito di birra seccoLievito di birra secco
  • 1 cucchiaino ZuccheroZucchero
  • 25 grammi Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 20 grammi SaleSale


Per la copertura

  • 1/2 bicchiere AcquaAcqua
  • 3-4 cucchiai Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • Qualche ago RosmarinoRosmarino
  • 1 cucchiaino Sale grossoSale grosso

Procedimento

  • STEP 1

    In una ciotola capiente versate l'acqua tiepida e il lievito con lo zucchero, che serve a incentivarne l’azione. Mescolate, poi aggiungete la semola e il sale fino. Mescolate con un cucchiaio per circa 2 minuti, e una volta ottenuto un impasto morbido e omogeneo, che si stacca facilmente dai bordi, versate l'olio. Girate l’impasto in modo tale da rivestirlo completamente con l’olio, poi coprite con un panno umido da cucina e lasciate riposare per almeno 6 ore (se riuscite, vi consiglio di prepararlo la mattina e cuocerlo poi la sera, o viceversa).



  • STEP 2

    Una volta lievitato, l’impasto sarà piu o meno raddoppiato nel volume e sarà ancora piu morbido di prima. A questo punto ungete leggermente una teglia, la mia è di 40x27 cm, e stendete l’impasto su di essa spingendolo delicatamente con le dita. Lasciate lievitare per un’altra ora, per consentirgli di rigonfiarsi per bene. Se volete una focaccia super soffice, potete anche prolungare questa seconda lievitazione.



  • STEP 3

    Preriscaldate il forno a 250 °C in modalità statica.

    Trascorsa anche la seconda lievitazione, bucate l’impasto con le dita e ungetelo con l'olio per la copertura. Se avete difficoltà a bucarlo con le dita perché è molto morbido, fatelo dopo averlo unto, sarà molto più semplice. In ultimo versate sopra la focaccia l'acqua tiepida, che aiuterà a mantenerla morbida durante la cottura, il sale grosso e qualche foglia di rosmarino.

    Lasciate riposare ancora per 10 minuti, così da assorbire parte dell’acqua, poi infornate per 30-40 minuti. Il tempo di cottura può variare in base alla grandezza della teglia. In ogni caso, quando sarà pronta ve ne accorgerete sicuramente perché diventerà bella dorata e casa vostra inizierà a profumare tantissimo.



Conservazione

Questa focaccia dura fino a 2-3 giorni avvolta in un panno da cucina e ovviamente si può anche congelare.

Videoricetta Focaccia senza impasto

Commenti