Focaccia perfetta

Focaccia perfetta

Facile e morbida

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Focaccia perfetta ricetta

Se volete preparare qualcosa di speciale in cucina senza complicarvi troppo la vita, dovete assolutamente provare questa focaccia! Questa ricetta è veramente facile e ideale per chi è alle prime armi e non sa da dove partire. Potete poi personalizzarla con gli ingredienti che preferite: un filo d'olio d'oliva, sale grosso, erbe aromatiche o pomodorini freschi.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER L'IMPASTO

  • 400 g Farina ManitobaFarina Manitoba
  • 280 g AcquaAcqua
  • 2 g Lievito di birra seccoLievito di birra secco
  • 20 g Olio evoOlio evo
  • 8 g Sale finoSale fino


INGREDIENTI EXTRA

  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. Sale grossoSale grosso
  • q.b. RosmarinoRosmarino

Procedimento

  • STEP 1

    In una ciotola capiente versate l'acqua a temperatura ambiente, l’olio e il lievito, mescolando bene finché non si sarà sciolto. Aggiungete anche la farina e impastate (a mano o in impastatrice) per circa 10 minuti, finché l'impasto non risulterà liscio, compatto e omogeneo. Fate una piccola pausa a metà, per far assorbire meglio l'acqua alla farina e rendere il procedimento più semplice.



    Focaccia perfetta ricetta step 1

  • STEP 2

    A questo punto coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio. lo ho provato a far lievitare il mio impasto sia in frigorifero che fuori: in frigo ci ha messo 10-12h, fuori dal frigorifero ci ha messo circa 5-6h. D'estate poi la lievitazione a temperatura ambiente potrebbe essere più veloce.



    Focaccia perfetta ricetta step 2

  • STEP 3

    La mattina seguente riprendete l’impasto e fate qualche piega. Stendetelo poi nella teglia che userete per la cottura, con sotto abbondante olio evo. Coprite nuovamente e lasciate lievitare fino al raddoppio anche stavolta: in frigo ci vorranno diverse ore (circa 6h), mentre a temperatura ambiente basteranno 2-3h.



    Focaccia perfetta ricetta step 3

  • STEP 4

    Ungete bene l'impasto e bucherellatelo con le dita. Se non si formano delle belle bolle potrebbe essere troppo presto, in questo caso lasciatelo lievitare ancora un po'. Condite con sale grosso e rosmarino a piacere.



    Focaccia perfetta ricetta step 4

  • STEP 5

    Infornate in modalità statica a 250°C per 18-20 minuti.



    Focaccia perfetta ricetta step 5

Conservazione

Questa focaccia dura fino a 2-3 giorni avvolta in un panno da cucina e si può anche congelare.

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