Focaccine mini

Focaccine mini

Croccantissime e deliziose

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Focaccine mini ricetta

Queste focaccine mini sono diventate la mia nuova ossessione: croccantissime e perfette da mangiare ancora calde. Potete servirle da sole ad un aperitivo, accompagnarle con un piatto di zuppa, oppure farcirle per creare dei piccoli panini. Io vi consiglio di prepararle in grande quantità, perché da noi sono andate a ruba!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER L'IMPASTO

  • 400 g Farina ManitobaFarina Manitoba
  • 280 g AcquaAcqua
  • 2 g Lievito di birra seccoLievito di birra secco
  • 20 g Olio evoOlio evo
  • 8 g Sale finoSale fino


INGREDIENTI EXTRA

  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. Sale grossoSale grosso

Procedimento

  • STEP 1

    In una ciotola capiente versate l'acqua a temperatura ambiente, l’olio e il lievito, mescolando bene finché non si sarà sciolto. Aggiungete anche la farina e impastate (a mano o in impastatrice) per circa 10 minuti, finché l'impasto non risulterà liscio, compatto e omogeneo.



    Focaccine mini ricetta step 1

  • STEP 2

    A questo punto riponetelo in un contenitore e lasciatelo lievitare per tutta la notte (in estate, date le temperature più elevate, la lievitazione potrebbe richiedere solo poche ore).



    Focaccine mini ricetta step 2

  • STEP 3

    La mattina seguente riprendete l’impasto e fate qualche piega. Riducete l’impasto in 12 palline, mettetele negli stampi ben oleati e lasciate lievitare ancora fino al raddoppio.



    Focaccine mini ricetta step 3

  • STEP 4

    Bucate l’impasto con le dita e versate sopra un po’ di olio e del sale grosso.



    Focaccine mini ricetta step 4

  • STEP 5

    Infornate in modalità statica a 240°C per 8-12 minuti (il tempo dipenderà dalla grandezza delle focaccine, regolatevi sulla base della doratura).



    Focaccine mini ricetta step 5

Conservazione

Queste focaccine durano fino a 2-3 giorni avvolte in un panno da cucina e si possono anche congelare.

Note

Con queste dosi vi usciranno circa 12 focaccine.

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