Focaccia alla zucca
Focaccia alla zucca ricetta

Focaccia alla zucca

Rustica e avvolgente

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Focaccia alla zucca ricetta
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Questa focaccia alla zucca è rustica, avvolgente e ricca di sapori autunnali. È perfetta da condividere e vi conquisterà a ogni morso!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER L'IMPASTO (PER UNA TEGLIA DA 28CM)

  • 280 g Acqua a temperatura ambienteAcqua a temperatura ambiente
  • 3 g Lievito di birra seccoLievito di birra secco
  • 400 g Farina 0Farina 0 oppure: 400 g Farina integrale
  • 10 g Olio evoOlio evo
  • 13 g SaleSale


PER IL RIPIENO

  • 200 g Zucca delica già cotta e tagliata a cubettiZucca delica già cotta e tagliata a cubetti
  • 150 g Formaggio spalmabile vegetaleFormaggio spalmabile vegetale
  • 2 cucchiai Olive taggiasche denocciolateOlive taggiasche denocciolate
  • q.b. RosmarinoRosmarino
  • q.b. SaleSale
  • q.b. PepePepe
  • q.b. Olio evoOlio evo

Procedimento

  • STEP 1

    Versate in una ciotola capiente circa 3/4 dell’acqua, scioglieteci il lievito e aggiungete la farina, quindi mescolate con un cucchiaio.



    Focaccia alla zucca ricetta step 1

  • STEP 2

    Unite la restante acqua, l’olio e il sale, e impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.



    Focaccia alla zucca ricetta step 2

  • STEP 3

    Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio, ci vorranno circa 3 ore.



    Focaccia alla zucca ricetta step 3

  • STEP 4

    Riprendete l’impasto, dividetelo in due parti uguali e lasciateli lievitare nuovamente fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.



    Focaccia alla zucca ricetta step 4

  • STEP 5

    Riprendete i panetti e stendeteli, aiutandovi anche con le mani per conferire una forma rotonda.



    Focaccia alla zucca ricetta step 5

  • STEP 6

    Distribuite il primo su una teglia ben unta, aggiungete la zucca tagliata a cubetti e già cotta, lo spalmabile vegetale, qualche rametto di rosmarino e delle olive taggiasche denocciolate. Condite con un giro d’olio, sale e una macinata di pepe, quindi coprite con il restante impasto.



    Focaccia alla zucca ricetta step 6

  • STEP 7

    Sigillate bene i bordi e bucherellate leggermente la superficie, per far uscire il vapore durante la cottura. Terminate con un giro d’olio e cuocete in forno statico a 200°C per circa 25-30 minuti.



    Focaccia alla zucca ricetta step 7

Conservazione

Si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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