Hummus zucca e canapa

Hummus zucca e canapa

Un hummus originale e delizioso

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La zucca è il mio ortaggio preferito, cremosa, con quel gusto agrodolce, perfetta per un sacco di preparazioni in cucina, visto che si abbina benissimo sia al dolce che al salato. Oggi ho deciso di abbinarla ai semi di canapa, che con il loro gusto rustico si sposano molto bene sia con la zucca che con la salvia, altro sapore che andremo ad aggiungere per realizzare questo delizioso hummus. I semi di canapa sono un ingrediente molto salutare, perché ricco di omega-3 e altamente proteico: contengono, infatti, tutti gli amminoacidi essenziali per la sintesi delle proteine. Inoltre apportano magnesio, calcio e potassio, oltre che moltissima vitamina E, benefica per la pelle e altamente antinfiammatoria.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 250 grammi Ceci già cottiCeci già cotti
  • 200 grammi Polpa di zucca già cotta e pulitaPolpa di zucca già cotta e pulita
  • 3 cucchiai Semi di canapaSemi di canapa
  • 3 cucchiai TahinaTahina
  • 2 cucchiai Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 1/2 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • 1 foglia SalviaSalvia
  • 1 cucchiaino SaleSale
  • PepePepe

Procedimento

  • STEP 1

    Inserite tutti gli ingredienti nel mixer (tritatutto), compresa la zucca già cotta e pulita dalla buccia e dai semi. Frullate: se avete difficoltà, aiutatevi con mezzo bicchiere di acqua. Fermatevi quando la consistenza del vostro hummus di zucca è di vostro gradimento: alcuni preferiscono un hummus più granuloso, altri molto liscio e omogeneo.





  • STEP 2

    Servitelo da solo o su delle fette di pane alle erbe.



Conservazione

Questo hummus si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.

Note

Vi consiglio di utilizzare una zucca mantovana, che con il suo retrogusto di castagna/nocciola rende questo hummus molto intenso. Tagliatela a fette spesse 3-5 cm e disponetela su una teglia foderata con carta da forno. Conditela a vostro piacimento (io aggiungo solo un po' di sale e olio), e infornatela a 200 °C per 40 minuti in modalità statica. Quando sarà cotta, eliminate la buccia e quello che rimane dei semi interni.



Videoricetta Hummus zucca e canapa

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