Crema di melanzane e pomodori
Crema di melanzane e pomodori ricetta

Crema di melanzane e pomodori

Saporita e perfetta da condividere

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Crema di melanzane e pomodori ricetta
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Questa crema di melanzane e pomodori è un antipasto saporito, avvolgente e perfetto da condividere. Per prepararla mi sono ispirata allo zaalouk, un piatto tipico marocchino, che potete servire insieme a delle fette di pane tostato o della pita.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER 4 PERSONE

  • 2 MelanzaneMelanzane
  • 4-6 PomodoriPomodori
  • 2 Spicchi di aglioSpicchi di aglio
  • 1 cucchiaino Cumino in polvereCumino in polvere
  • 1 cucchiaino Paprika dolcePaprika dolce
  • 1 cucchiaino SaleSale
  • q.b. PepePepe
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • 1 mazzetto PrezzemoloPrezzemolo
  • q.b. Succo di limoneSucco di limone
  • q.b. Crostini di paneCrostini di pane

Procedimento

  • STEP 1

    Per iniziare incidete le melanzane e cuocetele in forno statico a 220°C per circa 40 minuti.



    Crema di melanzane e pomodori ricetta step 1

  • STEP 2

    Quando la buccia sarà bruciacchiata, rimuovetela delicatamente e schiacciate la polpa con una forchetta.



    Crema di melanzane e pomodori ricetta step 2

  • STEP 3

    Tagliate i pomodori a cubetti e grattugiate l’aglio.



    Crema di melanzane e pomodori ricetta step 3

  • STEP 4

    Fate soffriggere quest’ultimo in una padella capiente, quindi aggiungete i pomodori, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Proseguite la cottura per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.



    Crema di melanzane e pomodori ricetta step 4

  • STEP 5

    Aggiungete anche le melanzane e continuate a cuocere per altri 10 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa.



    Crema di melanzane e pomodori ricetta step 5

  • STEP 6

    Terminate con del prezzemolo tritato e del succo di limone, poi gustate insieme a dei crostoni di pane.



    Crema di melanzane e pomodori ricetta step 6

Conservazione

Si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico, e si può anche congelare in freezer fino a 2 mesi.

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