Burrito fresco di verdure

Una ricetta perfetta per l'estate

È da mesi che vedo questa ricetta e non vedevo l'ora di provarla: finalmente capisco perché è diventata così virale! È fresca, colorata, si prepara in poco tempo ed è perfetta per le giornate più calde.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO20 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi

Ingredienti

PER 2 BURRITO

6 Fogli di carta di risoFogli di carta di riso
4 Foglie di lattugaFoglie di lattuga
60 g CaroteCarote
50 g Cavolo cappuccio violaCavolo cappuccio viola
100 g CetrioliCetrioli
1 panetto SeitanSeitan
1 AvocadoAvocado

PER LA SALSA ORIENTALE

2 cucchiai Burro di mandorlaBurro di mandorla
2 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
1 cucchiaio Olio di sesamoOlio di sesamo
1 cucchiaino Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: 1 cucchiaino Zucchero di canna
q.b. Succo di limeSucco di lime
q.b. CipollottoCipollotti

Procedimento

STEP 1
Immergete i fogli di carta di riso in acqua tiepida per qualche secondo, quindi disponeteli su un tagliere leggermente sovrapposti: due affiancati e uno sotto, in modo da ottenere una superficie più ampia.
STEP 2
Adagiate al centro due foglie di lattuga e farcitele con la carota, il cavolo viola, il cetriolo, il seitan saltato in padella e l'avocado.
STEP 3
Richiudete prima le foglie di lattuga attorno al ripieno, quindi ripiegate la carta di riso sui lati e arrotolatela delicatamente fino a ottenere un burrito ben compatto.
STEP 4
Mescolate il burro di mandorle, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo sciroppo d'acero e il succo di lime. Se necessario, aggiungete uno o due cucchiai di acqua per ottenere una salsa più liscia e cremosa.
STEP 5
Tagliate il burrito a metà e servitelo accompagnato dalla salsa orientale.