Involtini alle verdure

Croccantissimi

Questi involtini super croccanti alle verdure sono una variante davvero buonissima dei tradizionali involtini orientali. Si preparano in poco tempo e sono sicura che vi stupiranno!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO30 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Glutine
Arachidi
Frutta secca

Ingredienti

PER 10 INVOLTINI

20 Fogli di carta di risoFogli di carta di riso
2 panetti TofuTofu
2 CaroteCarote
Un quarto Cavolo verzaCavolo verza
200 g CipollottiCipollotti
Mezzo Spicchio di aglioSpicchi di aglio
q.b. Zenzero frescoZenzero fresco
2 cucchiai Amido di maisAmido di mais
q.b. Olio di semiOlio di semi
4-5 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia

PER LA DECORAZIONE

q.b. Salsa di soiaSalsa di soia
q.b. CipollottoCipollotti
q.b. Semi di sesamoSemi di sesamo

Procedimento

STEP 1
Tagliate le verdure in modo grossolano, conservando un po’ del gambo dei cipollotti (servirà per la decorazione). Versate tutto in un mixer e tritate per qualche istante.
STEP 2
Scaldate dell’olio di semi in una padella e grattugiate l’aglio e lo zenzero, fate soffriggere per un paio di minuti e aggiungete le verdure. Sbriciolate un panetto di tofu direttamente nella padella e cuocete a fiamma media per circa 10 minuti, aggiungendo della salsa di soia e dell’amido di mais. Una volta pronto lasciate raffreddare.
STEP 3
Nel mentre prendete un foglio di carta di riso, immergetelo in una bacinella con dell’acqua per circa 15 secondi e posizionatelo su un tagliere. Riponete al centro un cucchiaio di ripieno e chiudete l’involtino ripiegando i lati. Posizionate l’involtino all’interno di un altro foglio di carta di riso inumidito e ripiegate anch’esso. Seguite lo stesso procedimento fino a che non terminerete il ripieno.
STEP 4
Cuocete gli involtini in una padella antiaderente con dell’olio di semi, per un paio di minuti per lato, dovrà crearsi una crosticina croccante.
STEP 5
Servite gli involtini con della salsa di soia, del cipollotto e dei semi di sesamo.