Mini burritos
Mini burritos ricetta

Mini burritos

Semplici e buonissimi

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Mini burritos ricetta
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Questi mini burritos sono semplicissimi da preparare ma dal risultato assicurato. Ideali da realizzare per una cena con amici, credetemi che stupiranno tutti! Io le ho preparate con del ragù di soia, ma se volete una variante ancora più veloce potete ometterlo o sostituirlo con dei ceci o della carne vegetale.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER IL RAGÙ

  • 125 g Granulare di soiaGranulare di soia
  • 1 Cipolla dorataCipolle dorate
  • 2-3 cucchiai Passata di pomodoroPassata di pomodoro
  • 3 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
  • 1.5 l Brodo vegetaleBrodo vegetale
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. PaprikaPaprika
  • q.b. SaleSale


ALTRI INGREDIENTI

  • 5 WrapWrap
  • 1 AvocadoAvocado
  • 150 g Fagioli rossi già cottiFagioli rossi già cotti
  • q.b. HummusHummus
  • q.b. Erba cipollinaErba cipollina

Procedimento

  • STEP 1

    Per preparare il ragù iniziate soffriggendo la cipolla tagliata a dadini, aggiungete poi il granulare di soia ancora secco, il brodo bollente e infine la passata di pomodoro, mescolando costantemente e aggiungendo altro brodo man mano che si asciuga. Dovrà cuocere per almeno 20 minuti. Condite il ragù con la paprika, un pizzico di sale e la salsa di soia, e lasciate raffreddare.



    Mini burritos ricetta step 1

  • STEP 2

    Componete i vostri mini burritos con un po’ di hummus, ragù di soia, avocado, fagioli rossi ed erba cipollina.



    Mini burritos ricetta step 2

  • STEP 3

    Chiudete i burritos e fateli cuocere in una padella antiaderente per un paio di minuti per lato.



    Mini burritos ricetta step 3

Conservazione

Il ragù di soia si conserva per 2-3 giorni in frigorifero e si può anche congelare. Vi consiglio di preparare i mini burritos sul momento, poco prima di servirili.

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