Torta salata con zucchine e pastella di ceci
Torta salata con zucchine e pastella di ceci ricetta

Torta salata con zucchine e pastella di ceci

Bellissima da vedere e ancora più buona

Torta salata con zucchine e pastella di ceci ricetta

Questa torta salata con zucchine e pastella di ceci è bellissima da vedere e ancora più buona. Perfetta per i pranzi estivi e per fare un gran figurone con amici o parenti, si può preparare in anticipo ed è buonissima anche a temperatura ambiente!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


INGREDIENTI (PER UNA TORTIERA DA 28 CM):

  • 1 Rotolo di pasta sfoglia rotonda Rotoli di pasta sfoglia rotonda
  • 4 ZucchineZucchine
  • 200 g Feta vegetaleFeta vegetale
  • 3 cucchiai Menta frescaMenta fresca
  • 4 cucchiai PangrattatoPangrattato
  • 2 cucchiai (+ 1 per terminare) Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • q.b. SaleSale


PER LA PASTELLA DI CECI

  • 450 g AcquaAcqua
  • 1 cucchiaino raso SaleSale
  • 150 g Farina di ceciFarina di ceci
  • 30 g Olio evoOlio evo

Procedimento

  • STEP 1

    Per iniziare preparate la pastella di ceci, versando in una ciotola l’acqua a temperatura ambiente, la farina di ceci, il sale e l’olio. Mescolate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e rimuovete con un cucchiaio la schiuma che si è formata in superficie.



    Torta salata con zucchine e pastella di ceci ricetta step 1

  • STEP 2

    Lavate le zucchine e affettatele molto sottilmente con una mandolina o un pelapatate.



    Torta salata con zucchine e pastella di ceci ricetta step 2

  • STEP 3

    Salatele e lasciatele riposare per circa 15 minuti. Tamponatele poi con carta da cucina per eliminare l’acqua in eccesso.



    Torta salata con zucchine e pastella di ceci ricetta step 3

  • STEP 4

    Distribuite su ogni fetta di zucchina un po’ di feta vegetale sbriciolata e un pizzico di menta tritata, quindi arrotolate delicatamente per formare delle piccole roselline.



    Torta salata con zucchine e pastella di ceci ricetta step 4

  • STEP 5

    Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in una teglia rotonda rivestita con carta forno. Bucherellate la base con una forchetta e distribuite sopra il pangrattato e il grattugiato vegetale in modo uniforme.



    Torta salata con zucchine e pastella di ceci ricetta step 5

  • STEP 6

    Posizionate le zucchine all’interno della teglia, una accanto all’altra, fino a riempire tutta la superficie.



    Torta salata con zucchine e pastella di ceci ricetta step 6

  • STEP 7

    Versate delicatamente la pastella di ceci sopra le zucchine, distribuendola in modo che vada a riempire gli spazi tra una rosellina e l’altra.



    Torta salata con zucchine e pastella di ceci ricetta step 7

  • STEP 8

    Terminate con altro grattugiato vegetale e cuocete in forno statico a 180°C per 40–45 minuti, fino a che la superficie sarà dorata.



    Torta salata con zucchine e pastella di ceci ricetta step 8

Conservazione

Si può conservare per 3-4 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico. Si può anche congelare, preferibilmente già tagliata a fette, per circa 1-2 mesi.

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