Torta salata con zucchine e fiori di zucca

Procedimento

• STEP 1

  Preparate la base, versando in una ciotola capiente le due farine, il sale, il pepe, il lievito istantaneo, l’acqua e l’olio.

  
  
  

• STEP 2

  Iniziate a mescolare con un cucchiaio e proseguite poi impastando a mano, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, che lascerete riposare in frigorifero per circa 15 minuti.

  
  
  

• STEP 3

  Nel mentre tagliate le zucchine a rondelle e saltatele in padella con un po’ di olio, uno spicchio d’aglio e del sale per 5-10 minuti, finché saranno dorate.

  
  
  

• STEP 4

  Riprendete l’impasto e stendetelo con un matterello, fino a raggiungere uno spessore di 4-5 mm. Disponetelo in una tortiera rivestita con carta da forno e bucherellate il fondo con una forchetta.

  
  
  

• STEP 5

  Unite allo spalmabile vegetale un po’ di pangrattato per renderlo ancora più consistente e spalmatelo sulla base, per ottenere uno strato uniforme.

  
  
  

• STEP 6

  Ricoprite con altro pangrattato, unite le zucchine e sigillate bene i bordi.

  
  
  

• STEP 7

  Cospargete con altro pangrattato e grattugiato vegetale, quindi cuocete in forno statico a 190°C per circa 40 minuti, finché la superficie sarà dorata e la base ben cotta.

  
  
  

• STEP 8

  A questo punto terminate con dei cucchiaini di spalmabile vegetale, i petali dei fiori di zucca e altro grattugiato. Proseguite la cottura in forno per altri 2-3 minuti.

  
  
  

• STEP 9

  Per finire, unite del prezzemolo fresco tritato grossolanamente.