Torta rustica

Semplice ma d'effetto

Piatto unico

Questa torta rustica è semplice ma d’effetto, bellissima da portare in tavola e perfetta da gustare sia calda che a temperatura ambiente.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO40 minuti

CONSERVAZIONE
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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Sesamo

Ingredienti

PER LA BASE (PER UNA TORTIERA DA 28 CM)

130 g Farina 0Farina 0 oppure: 130 g Farina integrale
130 g Farina integraleFarina integrale
1/2 cucchiaino SaleSale
1 pizzico Lievito istantaneo Lievito istantaneo
110 g AcquaAcqua
65 g Olio evoOlio evo

PER LA CREMA

180 g Feta vegetaleFeta vegetale
100 g Formaggio spalmabile vegetaleFormaggio spalmabile vegetale
q.b. Scorza di limoneScorza di limone
q.b. SaleSale
q.b. PepePepe
2-3 cucchiai PangrattatoPangrattato

ALTRI INGREDIENTI

300 g Pomodorini gialli e rossiPomodorini gialli e rossi
q.b. SaleSale
q.b. PepePepe
q.b. Olio evoOlio evo
q.b. Foglie di basilicoFoglie di basilico
2 cucchiai Pesto di basilicoPesto di basilico

Procedimento

STEP 1
Preparate la base, versando in una ciotola capiente le due farine, il sale e il lievito istantaneo.
STEP 2
Mescolate e unite l’acqua e l’olio. Mescolate nuovamente e impastate, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, che lascerete riposare in frigo per circa 20 minuti.
STEP 3
Nel frattempo preparate la crema, versando nel mixer la feta e lo spalmabile vegetale, la scorza di limone, il sale, il pepe e il pangrattato. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea, che terrete da parte.
STEP 4
Riprendete l’impasto e stendetelo con un matterello, fino a raggiungere uno spessore di 4-5 mm.
STEP 5
Disponetelo in una tortiera rivestita con carta da forno e bucherellate il fondo con una forchetta.
STEP 6
Unite la crema di feta e i pomodorini (o la verdura che preferite) tagliati a metà e rivolti verso l’alto, quindi condite con un po’ di sale e pepe.
STEP 7
Richiudete i bordi, aggiungete un giro d’olio e cuocete in forno statico a 190°C per 25-30 minuti oppure in friggitrice ad aria a 180°C per 18-20 minuti.
STEP 8
Sfornate, lasciate intiepidire e decorate con dei cucchiaini di pesto vegetale e delle foglioline di basilico.

Conservazione

Si può conservare per 3-4 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico. Si può anche congelare, preferibilmente già tagliata a fette, per circa 1-2 mesi.