Tofu katsu

Tofu katsu

Semplice e croccantissimo

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Tofu katsu ricetta

Questo tofu Katsu è una versione 100% vegetale di uno dei piatti giapponesi più famosi. Se non siete ancora degli amanti del tofu dovete assolutamente provarlo in questo modo, credetemi vi stupirà!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


PER LE CIOTOLE

  • 160 g Riso BasmatiRiso Basmati
  • 2 panetti TofuTofu
  • 8 cucchiai Amido di maisAmido di mais
  • 8 cucchiai Latte vegetale senza zuccheriLatte vegetale senza zuccheri
  • 8 cucchiai PangrattatoPangrattato
  • q.b. Olio di semiOlio di semi
  • q.b. CipollottoCipollotti
  • q.b. Semi di sesamoSemi di sesamo


PER LA SALSA TERIYAKI

  • 10 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
  • 4 cucchiai Aceto di vino biancoAceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino ZuccheroZucchero
  • q.b. Zenzero frescoZenzero fresco
  • 1 pizzico Aglio in polvereAglio in polvere
  • 2 cucchiai Amido di maisAmido di mais
  • 4 cucchiai AcquaAcqua

Procedimento

  • STEP 1

    Prendete un panetto di tofu e schiacciatelo molto bene con un canovaccio pulito, in modo da eliminare l’acqua all’interno. A questo punto tagliatelo orizzontalmente in tre parti, per creare delle fette più sottili.



    Tofu katsu ricetta step 1

  • STEP 2

    Prendete le fettine di tofu e passatele nell’amido di mais, nel latte vegetale e per finire nel pangrattato.



    Tofu katsu ricetta step 2

  • STEP 3

    Cuocete il tofu in padella con abbondante olio di semi, girando a metà cottura per dorare entrambi i lati.



    Tofu katsu ricetta step 3

  • STEP 4

    Nel mentre preparate la salsa teriyaki versando in un pentolino salsa di soia, aceto di vino bianco, zucchero, zenzero grattugiato, aglio in polvere, amido di mais e acqua. Mescolate bene il tutto, spostate sul fuoco e cuocete per un paio di minuti, per far addensare la salsa.



    Tofu katsu ricetta step 4

  • STEP 5

    Infine impiattate: cominciate con il riso basmati, la cotoletta di tofu tagliata a fettine, la salsa teriyaki e infine del cipollotto e dei semi di sesamo.



    Tofu katsu ricetta step 5

Conservazione

Questo piatto si conserva fino a 3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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