Tigelle primaverili

Procedimento

• STEP 1

  Versate all’interno di una planetaria o di una ciotola capiente il latte di soia senza zuccheri né aromi a temperatura ambiente e il lievito, mescolando bene fino a far sciogliere quest’ultimo. Aggiungete quindi la farina, l’olio e cominciate a impastare (a mano o in impastatrice), versando l’acqua poco alla volta. Per ultimo aggiungete il sale e continuate a impastare.

  
  
  

• STEP 2

  Dopo circa 10 minuti l’impasto sarà liscio, compatto e omogeneo, quindi potete coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio (ci vorranno circa 3-4 ore).

  
  
  

• STEP 3

  Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto e stendetelo con l’aiuto di un matterello, fino a raggiungere uno spessore di poco meno di 1cm. Ricavate le tigelle ritagliando l’impasto con uno stampo o con un bicchiere, poi copritele nuovamente e lasciate riposare per altri 30 minuti.

  
  
  

• STEP 4

  Cuocete le tigelle su una padella antiaderente ben calda e a fuoco medio-basso, girandole dopo 3-4 minuti.

  
  
  

• STEP 5

  Una volta pronte, tagliatele a metà e farcitele come preferite, qui alcune idee:

  - Spalmabile vegetale, pomodorini saltati in padella, pesto vegetale, foglie di basilico;

  - Pesto vegetale, zucchine grigliate, olive taggiasche denocciolate;

  - Spalmabile vegetale, rucola, asparagi selvatici;

  - Crema al banana bread, marmellata di lamponi, mandorle in scaglie;

  - Nocciolata vegetale, fragole, granella di nocciole.