Spaghetti di grano saraceno all’orientale
Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta

Spaghetti di grano saraceno all’orientale

Ispirati agli yakisoba

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Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta
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Questi spaghetti di grano saraceno all’orientale sono un piatto completo, saporito e ispirato agli yakisoba, piatto che adoro. Io li ho preparati con gli spaghetti di grano saraceno, perfetti per questa ricetta perché somigliano molto alla soba, e mi permettono di preparare in casa questa ricetta anche con ingredienti che si trovano più facilmente.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER GLI SPAGHETTI (PER 4 PERSONE)

  • 340 g Spaghetti di grano saracenoSpaghetti di grano saraceno
  • 2 ZucchineZucchine
  • 2 CaroteCarote
  • 2 CipollottiCipollotti
  • 2 cm Zenzero frescoZenzero fresco
  • q.b. Olio di semiOlio di semi
  • q.b. SaleSale


PER IL TOFU PICCANTE

  • 3 Panetti di tofuPanetti di tofu
  • 4 cucchiai Amido di maisAmido di mais
  • q.b. Peperoncino in polverePeperoncino in polvere
  • q.b. SaleSale
  • q.b. Olio di semiOlio di semi


PER LA SALSA

  • 10 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
  • 5 cucchiai Olio di sesamoOlio di sesamo
  • 3 cucchiai Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: 3 cucchiai Zucchero di canna
  • 5 cucchiai AcquaAcqua
  • 1 cucchiaino Amido di maisAmido di mais


PER DECORARE

  • q.b. CipollottoCipollotti
  • q.b. Semi di sesamoSemi di sesamo

Procedimento

  • STEP 1

    Tagliate il tofu a cubetti, versatelo in una ciotola e conditelo con amido di mais, peperoncino in polvere e sale.



    Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta step 1

  • STEP 2

    Friggete il tofu in padella con abbondante olio di semi per qualche minuto, finché i cubetti saranno ben dorati e croccanti. Trasferiteli su un piatto rivestito con carta da cucina e lasciate da parte.



    Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta step 2

  • STEP 3

    Nel frattempo tagliate le zucchine e le carote, affettate il cipollotto e tritate lo zenzero.



    Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta step 3

  • STEP 4

    Cuocete le verdure in padella con un po’ di olio di semi e un pizzico di sale per 5-10 minuti, finché saranno cotte ma leggermente croccanti.



    Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta step 4

  • STEP 5

    Nel frattempo cuocete gli spaghetti di grano saraceno in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolateli e trasferiteli nella padella con le verdure.



    Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta step 5

  • STEP 6

    Aggiungete la salsa (che potete preparare unendo gli ingredienti che trovate in descrizione) e il tofu, quindi mescolate bene per amalgamare.



    Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta step 6

  • STEP 7

    Servite completando con cipollotto fresco e semi di sesamo.



    Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta step 7

Conservazione

Si possono conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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