Spaghetti di grano saraceno all’orientale
Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta

Spaghetti di grano saraceno all’orientale

Ispirati agli yakisoba

Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta

Questi spaghetti di grano saraceno all’orientale sono un piatto completo, saporito e ispirato agli yakisoba, piatto che adoro. Io li ho preparati con gli spaghetti di grano saraceno, perfetti per questa ricetta perché somigliano molto alla soba, e mi permettono di preparare in casa questa ricetta anche con ingredienti che si trovano più facilmente.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER GLI SPAGHETTI (PER 4 PERSONE)

  • 340 g Spaghetti di grano saracenoSpaghetti di grano saraceno
  • 2 ZucchineZucchine
  • 2 CaroteCarote
  • 2 CipollottiCipollotti
  • 2 cm Zenzero frescoZenzero fresco
  • q.b. Olio di semiOlio di semi
  • q.b. SaleSale


PER IL TOFU PICCANTE

  • 3 Panetti di tofuPanetti di tofu
  • 4 cucchiai Amido di maisAmido di mais
  • q.b. Peperoncino in polverePeperoncino in polvere
  • q.b. SaleSale
  • q.b. Olio di semiOlio di semi


PER LA SALSA

  • 10 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
  • 5 cucchiai Olio di sesamoOlio di sesamo
  • 3 cucchiai Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: 3 cucchiai Zucchero di canna
  • 5 cucchiai AcquaAcqua
  • 1 cucchiaino Amido di maisAmido di mais


PER DECORARE

  • q.b. CipollottoCipollotti
  • q.b. Semi di sesamoSemi di sesamo

Procedimento

  • STEP 1

    Tagliate il tofu a cubetti, versatelo in una ciotola e conditelo con amido di mais, peperoncino in polvere e sale.



    Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta step 1

  • STEP 2

    Friggete il tofu in padella con abbondante olio di semi per qualche minuto, finché i cubetti saranno ben dorati e croccanti. Trasferiteli su un piatto rivestito con carta da cucina e lasciate da parte.



    Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta step 2

  • STEP 3

    Nel frattempo tagliate le zucchine e le carote, affettate il cipollotto e tritate lo zenzero.



    Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta step 3

  • STEP 4

    Cuocete le verdure in padella con un po’ di olio di semi e un pizzico di sale per 5-10 minuti, finché saranno cotte ma leggermente croccanti.



    Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta step 4

  • STEP 5

    Nel frattempo cuocete gli spaghetti di grano saraceno in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolateli e trasferiteli nella padella con le verdure.



    Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta step 5

  • STEP 6

    Aggiungete la salsa (che potete preparare unendo gli ingredienti che trovate in descrizione) e il tofu, quindi mescolate bene per amalgamare.



    Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta step 6

  • STEP 7

    Servite completando con cipollotto fresco e semi di sesamo.



    Spaghetti di grano saraceno all’orientale ricetta step 7

Conservazione

Si possono conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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