Schiacciata alle verdure

Croccante e veloce

Croccante, saporita e veloce, questa schiacciata di verdure è una ricetta che è sempre amata da tutti. Perfetta per un antipasto, oppure da mangiare per una bella merenda salata. Un piatto buono da mangiare sia caldo che freddo e ricco di verdure.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO30 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Soia
Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

1 ZucchinaZucchine
1/2 Cipolla rossaCipolle rosse
1 patataPatate
q.b. Farina 0Farina 0 oppure: q.b. Farina integrale
q.b. Farina di maisFarina di mais
q.b. SaleSale

Procedimento

STEP 1
Preriscaldate il forno a 200°C, in modalità ventilata.
Salate le verdure, dopo averle tagliate molto sottili, lasciatele riposare per almeno 30 minuti e schiacciatele bene (io l’ho fatto usando un panno di nylon per comodità, ma se non lo avete potete schiacciare attraverso un canovaccio o semplicemente a mano).
STEP 2
Dovreste aver ottenuto mezzo bicchiere di acqua dalle verdure. A questa, unite le due farine in uguali quantità, a poco a poco, fino a raggiungere la consistenza di un impasto da pancake.
STEP 3
Salate, unite le verdure e stendete il tutto su una teglia rivestita di carta da forno.
STEP 4
Se desiderate rendere la superficie ancora più croccante, terminate con un giro d’olio e del pangrattato.
STEP 5
Cuocete in forno ventilato a 200°C fino a raggiungere una bella doratura