Pizzoccheri
Pizzoccheri ricetta

Pizzoccheri

La mia versione 100% vegetale

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Pizzoccheri ricetta
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La mia versione 100% vegetale di una delle ricette della tradizione che amo di più mangiare in questo periodo. Preparo spesso a casa i pizzoccheri, sono semplicissimi, ma il risultato ogni volta mi sorprende!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER 4 PERSONE

  • 500 g PatatePatate
  • 400 g VerzaVerza
  • 400 g PizzoccheriPizzoccheri
  • 60 g Burro vegetaleBurro vegetale oppure: 60 g Margarina
  • 2 Spicchi di aglioSpicchi di aglio
  • q.b. SalviaSalvia
  • 300 g Formaggio vegetaleFormaggio vegetale
  • 100 g Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • q.b. PestèdaPestèda

Procedimento

  • STEP 1

    Per iniziare pelate le patate e tagliatele a cubetti, poi fate lo stesso con la verza, scartando le foglie più esterne e la parte più dura.



    Pizzoccheri ricetta step 1

  • STEP 2

    Cuocete il tutto in una pentola capiente con abbondante acqua salata per circa 15 minuti.



    Pizzoccheri ricetta step 2

  • STEP 3

    A questo punto unite i pizzoccheri e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione.



    Pizzoccheri ricetta step 3

  • STEP 4

    Nel frattempo fate sciogliere il burro vegetale in padella, quindi unite gli spicchi d’aglio e qualche fogliolina di salvia.



    Pizzoccheri ricetta step 4

  • STEP 5

    Quando i pizzoccheri e le verdure saranno pronti, scolateli bene. Impiattate servendo un mestolo di pizzoccheri, aggiungete dei cubetti di formaggio vegetale, un po’ di burro aromatizzato e del grattugiato vegetale. Proseguite con gli altri stati e terminate con un pizzico di pestèda.



    Pizzoccheri ricetta step 5

  • STEP 6

    Infine, mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.



    Pizzoccheri ricetta step 6

Conservazione

Si possono conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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