Pasta fagioli e patate

Pasta fagioli e patate

Cremoso e bilanciato

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Pasta fagioli e patate ricetta

Un piatto di pasta antico, super cremoso e nutrizionalmente equilibrato. Nelle giornate fredde ed invernali è una delle mie ricette preferite, inoltre è semplice e veloce da preparare. Vi assicuro che conquisterà tutti!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


  • 300 g Pasta a sceltaPasta a scelta
  • 2 Patate di medie dimensioniPatate di medie dimensioni
  • 450 g Fagioli borlotti già cottiFagioli borlotti già cotti
  • 1 CipollaCipolle
  • 2 l Brodo vegetaleBrodo vegetale
  • 1 o 2 cucchiaini Concentrato di pomodoroConcentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino Rosmarino tritatoRosmarino tritato
  • q.b. Pepe neroPepe nero
  • q.b. SaleSale
  • q.b. Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • q.b. Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva

Procedimento

  • STEP 1

    Per iniziare, fate soffriggere la cipolla in una pentola capiente, e quando sarà ben dorata aggiungete anche le patate tagliate a cubetti e il rosmarino. Fate rosolare per 5 minuti, con un pochino di acqua se necessario.



    Pasta fagioli e patate ricetta step 1

  • STEP 2

    Unite i fagioli e lasciate insaporire per un paio di minuti.



    Pasta fagioli e patate ricetta step 2

  • STEP 3

    Coprite con del brodo vegetale, unite il concentrato di pomodoro e quando il tutto raggiungerà il bollore frullatene una piccola parte, per renderlo più cremoso.



    Pasta fagioli e patate ricetta step 3

  • STEP 4

    Versate la pasta e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo altro brodo se necessario.



    Pasta fagioli e patate ricetta step 4

  • STEP 5

    Infine, servite con un filo di olio a crudo, pepe e grattugiato vegetale a piacere.



    Pasta fagioli e patate ricetta step 5

Conservazione

Può essere conservata 2-3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico.

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