Pasta al pesto di semi ed erbe aromatiche

Pronta nel tempo di cottura della pasta

I semi sono un ingrediente semplice ma prezioso, ricco di omega 3 e altri nutrienti importanti. In questa ricetta li ho utilizzati per preparare un pesto fresco e profumato, perfetto per condire un piatto di pasta veloce, saporito e ideale per ogni stagione.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO10 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Sesamo

Ingredienti

PER 2 PERSONE

200 g Pasta a sceltaPasta a scelta
35 g Mix di semi (zucca, girasole, lino)Mix di semi (zucca, girasole, lino)
30 g Erbe aromatiche a piacereErbe aromatiche a piacere
2 cucchiai Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
q.b. Scorza di limoneScorza di limone
q.b. SaleSale
3 cucchiai Olio evoOlio evo
1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio

PER DECORARE

q.b. Scorza di limoneScorza di limone
q.b. Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
q.b. Foglie di basilicoFoglie di basilico

Procedimento

STEP 1
Unite in un mixer le erbe aromatiche, il mix di semi, il grattugiato vegetale, l’aglio, la scorza di limone, l’olio e un pizzico di sale. Tritate fino a ottenere un pesto verde e cremoso.
STEP 2
Trasferitelo in una ciotola capiente, aggiungete la pasta cotta e scolata e un po’ di acqua di cottura.
STEP 3
Impiattate decorando con altra scorza di limone e delle foglioline di basilico.