Pasta ai broccoli

Pasta ai broccoli

Un primo caldo e perfetto per l'inverno

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Pasta ai broccoli ricetta

Ho iniziato a mangiare i broccoli ben oltre i vent'anni e per tutto questo tempo mi sono persa delle meraviglie come questa pasta, ma poi ho recuperato alla grande! Oggi vi propongo questa ricetta: buonissima, semplice e cremosa.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 200 g Pasta a sceltaPasta a scelta
  • 700 g Broccoli Broccoli
  • 2 Spicchi di aglioSpicchi di aglio
  • 4 cucchiai Stracchino vegetaleStracchino vegetale
  • q.b. Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • q.b. PepePepe
  • q.b. PeperoncinoPeperoncino
  • q.b. Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • q.b. SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Per prima cosa tagliate ogni parte dei broccoli, compresi i gambi e le foglie, e fateli cuocere con olio, sale e uno spicchio d'aglio in una padella.



    Pasta ai broccoli ricetta step 1

  • STEP 2

    Cuocete per 10 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario. A fine cottura togliete l'aglio e tritate una parte dei broccoli con un frullatore ad immersione.



    Pasta ai broccoli ricetta step 2

  • STEP 3

    Aggiungete lo stracchino vegetale e un po' di acqua di cottura dei broccoli, mescolando bene per creare una consistenza omogenea.



    Pasta ai broccoli ricetta step 3

  • STEP 4

    Nel frattempo cuocete la pasta, che aggiungerete alla crema di broccoli appena sarà al dente. Aggiungete pepe, peperoncino e olio per concludere. Servite con del pangrattato sopra se è di vostro gusto.



    Pasta ai broccoli ricetta step 4

Conservazione

Può essere conservata 2-3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico.

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