Pasta ai broccoli arriminati

Pasta ai broccoli arriminati

Un piatto della tradizione siciliana

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Pasta ai broccoli arriminati ricetta

Ecco a voi la mia versione di un piatto che arriva direttamente dalle calde terre della cucina tradizionale siciliana. I sapori autentici della cucina mediterranea sono sempre una scoperta, spero possiate stupire i vostri ospiti con questa deliziosa ricetta, e perché no, anche i vostri amici siciliani!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 250 g Pasta a sceltaPasta a scelta
  • 1 Broccolo Broccoli
  • 1 Cipolla dorataCipolle dorate
  • 50 g UvettaUvetta
  • 50 g PinoliPinoli
  • 50 g PangrattatoPangrattato
  • 1 Bustina di zafferanoBustine di zafferano
  • 4 cucchiai Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • q.b. SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Iniziate cuocendo il broccolo in acqua salata per circa 15 minuti.



    Pasta ai broccoli arriminati ricetta step 1

  • STEP 2

    Nel frattempo preparate un soffritto di cipolla, aggiungete poi l'uvetta precedentemente ammollata per qualche minuto in acqua, i pinoli e una bustina di zafferano sciolta in acqua calda.



    Pasta ai broccoli arriminati ricetta step 2

  • STEP 3

    Quando i broccoli saranno cotti, aggiungeteli insieme al soffritto, mescolandoli costantemente e schiacciandoli un po' con il mestolo. Se necessario aggiungete un po' della loro acqua di cottura.



    Pasta ai broccoli arriminati ricetta step 3

  • STEP 4

    Nell'acqua di cottura dei broccoli, cuocete la vostra pasta preferita. Una volta pronta, unitela al sugo e impiattate. Concludete con una spolverata di pangrattato tostato in padella.



    Pasta ai broccoli arriminati ricetta step 4

Conservazione

Può essere conservata 2-3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico. 

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